Fasolka pieczona w sosie pomidorowym to danie, które łączy w sobie tradycję i wyjątkowy smak. Proces przygotowania składa się z kilku prostych kroków, które można wykonać w krótkim czasie. Poniżej znajduje się szczegółowy opis przygotowania tego pysznego dania.
Gotowanie Fasoli:
Zanim przystąpisz do przygotowania fasolki w sosie pomidorowym, najpierw musisz przygotować samą fasolę. Wybierz białą fasolę, najlepiej typ jaś. Fasolę należy namoczyć przez noc w zimnej wodzie, aby zmiękła i łatwiej się gotowała. Po namoczeniu fasoli należy ją opłukać i przełożyć do garnka z świeżą wodą. Gotuj ją na średnim ogniu przez około 1–1,5 godziny, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Kiedy fasola osiągnie odpowiednią konsystencję, odcedź ją i odstaw na bok, aby mogła chwilę ostygnąć.
Podsmażanie Warzyw:
W dużym garnku lub rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Gdy oliwa osiągnie odpowiednią temperaturę, dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż ją przez około 5 minut, aż stanie się miękka i szklista. W międzyczasie, w drugiej kolejności, dodaj do garnka drobno posiekane ząbki czosnku. Smaż przez kolejną minutę, aż czosnek zacznie wydzielać intensywny zapach. Czosnek nie powinien się przypalić, aby nie nadać potrawie gorzkiego smaku.
Sos Pomidorowy:
Po zeszklaniu cebuli i czosnku, czas na przygotowanie aromatycznego sosu pomidorowego. Do garnka z cebulą i czosnkiem dodaj 400 g przecieru pomidorowego oraz 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Wymieszaj dokładnie składniki. Następnie dodaj 1 łyżkę brązowego cukru, 1 łyżkę musztardy (najlepiej sarepskiej lub dijon), 1 łyżeczkę papryki słodkiej oraz opcjonalnie 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego. Dopraw sos do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
Wlej 250 ml bulionu warzywnego (lub wody, jeśli nie masz bulionu) i dobrze wymieszaj. Całość gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż sos się zagęści i nabierze głębokiego smaku. Jeśli chcesz, aby sos był bardziej intensywny, możesz go gotować nieco dłużej, ale pilnuj, aby się nie przypalił.
Połączenie:
Kiedy sos jest już gotowy, czas na połączenie go z ugotowaną fasolą. Przełóż odcedzoną fasolę do garnka z przygotowanym sosem pomidorowym. Delikatnie wymieszaj, aby fasola dobrze pokryła się sosem. Następnie przełóż całość do naczynia żaroodpornego.
Pieczenie:
Piekarnik należy nagrzać do 180°C. Wstaw naczynie z fasolką do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30–40 minut, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą. W trakcie pieczenia możesz podlewać fasolkę niewielką ilością wody, jeśli zauważysz, że sos za bardzo się wysusza. Pieczenie sprawi, że potrawa nabierze wyjątkowego smaku, a fasola stanie się jeszcze bardziej aromatyczna.
