Krok 1: Pieczenie ciasta francuskiego
Arkusze ciasta francuskiego wyłóż na blaszę wyłożoną papierem do pieczenia. Delikatnie nakłuj widelcem – zapobiegnie to ich nadmiernemu napuchnięciu.
Włóż do nagrzanego piekarnika (200°C ) i piecz przez około 15–20 minut , aż ciasto stanie się złoto-brązowe i chrupiące.
Jeśli chcesz uzyskać błyszczącą, karmelowaną powierzchnię, posyp ciasto cukrem pudrem w połowie pieczenia – efekt będzie podobny do lukrowanego ciasta.
Gotowe ciasto wystudź i przygotuj do składania.
Krok 2: Gotowanie kremu cukierniczego
W rondlu podgrzej mleko z cukrem wanilinowym lub nasionami z łodyżki wanilii.
Tymczasem w misce ubij żółtka z cukrem, a następnie dodaj mąkę kukurydzianą. Stopniowo wlewaj gorące mleko, cały czas mieszając drewnianą pałeczką lub mikserem ręcznym.
Gdy masa zgęstnieje (po kilku minutach gotowania), odstaw na bok i przykryj folią spożywową dotykającą powierzchni – zapobiegniesz tworzeniu się skórki. Całość dokładnie wystudź.
Krok 3: Bita śmietana
Śmietankę uderz na sztywno z łyżką cukru pudru – powinna być puszysta i stabilna.
Gdy krem cukierniczy całkowicie ostygnie, delikatnie wymieszaj go z bitą śmietanką. Powstanie jednolity, kremowy krem dyplomatyczny.
Krok 4: Składanie deseru
Na talerzu lub formie układaj naprzemiennie warstwy ciasta francuskiego i grubą warstwę kremu. Na wierzch końcową warstwę ciasta posyp obficie cukrem pudrem – możesz też dodać polewę czekoladową i owoców leśnych dla efektownej dekoracji.
Umieść deser w lodówce i zostaw minimum na 4 godziny , najlepiej na całą noc – dzięki temu ciasto dobrze się nasyci i nabierze pełni smaku.
Dlaczego warto?
- Efektowne ciasto bez wysiłku – możesz używać gotowego ciasta francuskiego.
- Idealne na każdą okazję – od święta wielkanocnego po spontaniczny podwieczorek.
- Lekka, ale kremowa struktura – krem dyplomatyczny to połączenie gładkości i puszystości.
- Nie wymaga pieczenia kremu – szybko się robi i świetnie trzyma się w lodówce.
Porady kulinarne
- Chcesz intensywniejszego smaku? Dodaj odrobinę likieru pomarańczowego lub rumu do kremu.
- Ciasto francuskie najlepiej piec samodzielnie, jeśli masz czas – będzie bardziej chrupiące i aromatyczne.
- Gotowy deser przechowuj w lodówce, najlepiej podawaj bezpośrednio przed konsumpcją, by ciasto nie zmiękło zbyt mocno.
Smacznego!
Deser Napoleon to więcej niż tylko słodkość – to prawdziwa uczta dla wzroku i podniebienia. Jego tekstura i smak są niepowtarzalne: chrupiące ciasto, miękki krem i elegancka dekoracja – wszystko razem sprawia, że każdy kęs to przyjemność.
Zapraszamy do testowania i smakowania – bo najsmaczniejsze rzeczy często rodzą się w kuchni domowej 💫
