Krok po Kroku Przygotowanie:
1. Przygotowanie warzyw:
Umyj cukinię, marchewkę i ziemniaki. Obierz marchewkę i ziemniaka, a następnie pokrój wszystkie warzywa w drobną kostkę. Szalotkę pokrój w cienkie plasterki, a czosnek posiekaj drobno.
Na patelni rozgrzej masło i oliwę z oliwek. Dodaj szalotkę i czosnek, smażąc przez 2 minuty. Następnie dodaj pokrojone w kostkę warzywa, dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Smaż na średnim ogniu przez 8–10 minut, aż będą miękkie.
2. Wstępne gotowanie krewetek:
Na tej samej patelni smaż krewetki przez 2 minuty z każdej strony. Dopraw lekko solą i pieprzem. Pamiętaj, aby nie gotować ich całkowicie – mają zostać jedynie częściowo ugotowane.
3. Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (najlepiej z termoobiegiem).
4. Przygotuj kremową bazę:
W małym rondelku podgrzej śmietankę, dodając 30 g startego sera (połowa parmezanu, połowa gruyère). Mieszaj, aż mieszanka lekko zgęstnieje.
5. Ułóż swoje mini kokilki:
Rozłóż warzywa na dnie dwóch osobnych naczyń do zapiekania. Ułóż krewetki równomiernie na wierzchu. Polej sosem śmietanowym i posyp resztą startego sera.
6. Piecz:
Piec przez 10–12 minut, aż wierzch ładnie się zrumieni i nabierze złotego koloru. Podawaj na gorąco, dekorując odrobiną posiekanej świeżej pietruszki.
