1. Przygotowanie spodu ciasta czekoladowego:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F) . Nasmaruj formę tłuszczem i wyłóż papierem pergaminowym o wymiarach 18×28 cm.
W dużej misce ubij trzepaczką 3 jajka ze szczyptą soli. Dodaj cukier i ubijaj, aż mieszanka stanie się lekka i puszysta. Następnie dodaj olej roślinny i dobrze wymieszaj.
W osobnej misce przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, aby usunąć grudki. Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki jajecznej, delikatnie mieszając, aż do całkowitego połączenia.
Wlej ciasto do formy i wyrównaj. Piecz przez około 25 minut , aż wykałaczka będzie czysta. Wyjmij ciasto i pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie warstwy bezowej:
Rozgrzej piekarnik do 120°C (248°F) .
W czystej, suchej misce ubij mikserem 4 białka jaj, aż utworzą się miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając nieprzerwanie, aż powstanie sztywna masa. Dodaj szczyptę kwasu cytrynowego dla stabilizacji.
Rozprowadź masę równomiernie na ostudzonym spodzie ciasta i posyp uprażonymi orzechami włoskimi. Piecz przez około 60 minut , aż beza będzie twarda i złocista. Pozostaw do ostygnięcia.
3. Przygotowanie nadzienia śmietankowego:
Przygotuj krem, mieszając gorącą śmietanę, cukier i masło. Dodaj serek śmietankowy i dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka. Schłódź krem w lodówce przez co najmniej 4 godziny .
4. Składanie ciasta:
Po ostygnięciu wszystkich warstw, nakładaj krem na spód ciasta, nakładaj warstwę bezową i dekoruj czekoladą.
Podsumowanie:
To ciasto czekoladowo-bezowe z kremem i orzechami włoskimi to ponadczasowy deser, który łączy bogactwo smaków, tekstur i nostalgii. Jest idealnym wyborem na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po specjalne święta. Jego harmonijne warstwy i pełne smaki sprawiają, że staje się on cenionym przepisem w każdej kolekcji słodkich arcydzieł.
Więc zakasaj rękawy, zbierz składniki i przygotuj się na stworzenie deseru, który jest równie satysfakcjonujący, co niezapomniany. Smacznego! 🍫✨
