Czekoladowy Raj: Biszkopt z Puszystym Kremem i Dekadenckim Ganachem
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie biszkoptu:
W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę (około 5-7 minut), aż będą jasne i podwoją objętość.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej, dodając również ekstrakt waniliowy.
Wlej ciasto do tortownicy (średnica 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez 25-30 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika, wystudź na kratce, a następnie przekrój na dwie części.
Przygotowanie kremu:
W misce ubij śmietanę, aż stanie się gęsta i sztywna.
Dodaj serek mascarpone, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitego kremu.
Przygotowanie ganache:
Czekoladę połamaną na kawałki włóż do miski.
W małym rondelku podgrzej śmietanę, aż zacznie się gotować, a następnie zalej nią czekoladę.
Odstaw na chwilę, a potem dokładnie wymieszaj, aż czekolada się roztopi i powstanie gładka masa. Odstaw do przestudzenia, aby stwardniała.
Składanie ciasta:
Na pierwszy biszkopt nałóż równomiernie warstwę kremu, a następnie przykryj drugim biszkoptem.
Całe ciasto polej przygotowanym ganachem czekoladowym, pozwalając, by spłynął na boki.
Chłodzenie:
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2 godziny, aby masa stężała, a ciasto się przegryzło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, kiedy smaki się „przegryzą”. Możesz ozdobić wierzch ciasta świeżymi owocami, np. malinami, truskawkami lub borówkami, aby dodać mu lekkości i koloru.
Przechowywanie:
Przechowuj ciasto w lodówce do 3 dni. Jeśli chcesz, możesz je także zamrozić (po schłodzeniu w lodówce), ale przed podaniem warto je ponownie schłodzić i udekorować świeżymi składnikami.
Warianty:
Aby kontynuować czytanie, przewiń w dół i kliknij “Następny→”👇
