Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) lub 160°C (termoobieg). Wyłóż formę do pieczenia (najlepiej okrągłą o średnicy 22 cm) papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i posyp mąką.
- W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier i sól.
- W osobnej misce ubij jajka z olejem, mlekiem i ekstraktem waniliowym. Dodaj mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 30-35 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe – po wyjęciu patyczek powinien być suchy.
- Pozostaw ciasto do ostygnięcia.
Przygotowanie budyniu:
- W rondlu zagotuj 400 ml mleka (pozostałą część zostaw w kubku).
- W osobnej misce połącz pozostałe mleko, mąkę ziemniaczaną, żółtka, cukier i sól, dokładnie mieszając.
- Wlej mieszaninę do gotującego się mleka, cały czas mieszając, aby uniknąć powstania grudek. Gotuj na małym ogniu, aż budyń zgęstnieje.
- Po zagotowaniu zdejmij z ognia i dodaj ekstrakt waniliowego. Przykryj budyń folią spożywczą, aby nie zrobiła się skórka, i odstaw do ostygnięcia.
Złożenie ciasta:
- Kiedy ciasto wystygnie, przekrój je na dwa równe blaty.
- Na dolną część ciasta nałóż równomiernie przygotowany budyń, a następnie przykryj górnym blatem ciasta.
- Możesz ozdobić ciasto np. posypując je startą czekoladą, kakao lub dekoracyjnymi cukrowymi perełkami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
- Serwowanie: Ciasto najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzone, dlatego warto je przechować w lodówce przez kilka godzin przed podaniem. Doskonale komponuje się z filiżanką kawy, herbaty lub mleka.
- Przechowywanie: Ciasto należy przechowywać w lodówce, gdzie może zachować świeżość przez 3-4 dni. Jeśli chcesz przechować je dłużej, możesz je zamrozić (bez polewy), a następnie rozmrozić w temperaturze pokojowej.
