1. Przygotowanie biszkoptu:
Do miski wbijamy białka, a żółtka odkładamy do osobnej miseczki. Dodajemy szczyptę soli oraz 200 g cukru , a następnie ubijamy białka na sztywno.
2. Łączenie składników:
Stopniowo dodajemy po jednym żółtku do ubitych białek, mieszając na najwolniejszych obrotach miksera.
3. Dodanie mąki:
180 g mąki krupczatki mieszamy z 1 łyżeczką proszku do pieczenia , a następnie wsypujemy stopniowo do masy, ciągle mieszając na najwolniejszych obrotach. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C .
4. Pieczenie biszkoptu:
Ciasto przelewamy do foremki o wymiarach 24 cm x 24 cm , której dno wyłożone jest papierem do pieczenia. Pieczemy przez około 35–40 minut w nagrzanym piekarniku, na drugiej półce od dołu, z grzaniem góra-dół.
5. Przygotowanie cytrynowego kremu:
Na tarce o drobnych oczkach trzemy skórkę z dwóch sparzonych wcześniej cytryn. Następnie wyciskamy z nich sok. Do szklanki wsypujemy 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej , zalewamy je wodą (pół szklanki ) i dokładnie mieszamy.
6. Gotowanie masy kremowej:
Do rondelka przekładamy 125 g masła , wlewamy 2 szklanki wody (500 ml) i wsypujemy 180 g cukru . Zagotowujemy całość. Następnie dodajemy startą skórkę z cytryny, sok z cytryny oraz przygotowaną mieszankę z mąką ziemniaczaną. Gotujemy aż masa zgęstnieje, tworząc swoisty budyń.
7. Składanie ciasta:
Gorący “budyń” wylewamy na pierwszy blat biszkoptu. Przykrywamy go drugim blatem i odstawiamy na około 30 minut , aby przystygło.
8. Przygotowanie polewy czekoladowej:
Składniki polewy umieszczamy w rondelku i podgrzewamy na wolnym ogniu, aż się połączą. Gdy polewa trochę przestygnie, wylewamy ją na ciasto.
9. Lukier cytrynowy:
W misce mieszamy 3 łyżki cukru pudru z sokiem z cytryny. Używamy tego lukru do ozdobienia ciasta, malując esy-floresy na polewie czekoladowej.
10. Schładzanie i podawanie:
Ciasto umieszczamy w lodówce na całą noc. Kroimy następnego dnia i cieszymy się jego niesamowitym smakiem. Jest przepyszne! ❤️
Podsumowanie
Ten cytrynowiec to prawdziwa symfonia smaków – odświeżająca nuta cytryny, bogactwo słodkiej czekolady i delikatność biszkoptu tworzą doskonałe połączenie. Dzięki prostym krokom możesz stworzyć deser, który zaskoczy swoimi walorami smakowymi każdego. Idealnie sprawdzi się na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, dlaczego jest on wart polecenia! 🍋✨
