Cytrynowa Przyjemność: Przepis na Puszystą Biszkoptową Rolkę z Lekką Kremową Zawartością
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Jajka ubij z cukrem na puszystą masę, aż podwoi objętość i stanie się jasna.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj ją z ubitymi jajkami, dodając szczyptę soli oraz ekstrakt waniliowy.
Przelej masę na blachę i piecz przez około 10-12 minut, aż ciasto będzie złociste i sprężyste w dotyku.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i ostrożnie zdejmij z blachy, zwijając w ręcznik, by nadać mu odpowiedni kształt.
Przygotowanie kremu:
Śmietanę kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem, a następnie dodaj serek mascarpone oraz sok i skórkę z cytryny.
Jeśli chcesz, aby krem miał bardziej zwartą konsystencję, możesz dodać rozpuszczoną żelatynę, uprzednio ją przygotowując zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką, kremową masę.
Składanie rolki:
Rozwiń upieczone ciasto, posmaruj je przygotowanym kremem cytrynowym, a następnie delikatnie zwiń w rolkę, starając się, by krem nie wylewał się na boki.
Zawiń rolkę w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, by rolka stężała.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie:
Rolkę można podać na zimno, krojąc ją na plastry tuż przed podaniem. Doskonale smakuje z dodatkiem świeżych owoców, np. malin, truskawek czy borówek.
Przechowywanie:
Rolka najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechować w lodówce przez 2-3 dni. Zawiniętą w folię spożywczą, zachowa świeżość i delikatność ciasta oraz kremu.
