1. Masa:
Zacznij od przygotowania masy – najbardziej charakterystycznej części tego ciasta. Każdą z czterech galaretek w innym kolorze rozpuszczaj osobno w 1 szklance wrzącej wody. Gdy się ostudzą, przelej je do miseczek i odstaw do stężenia w lodówce.
Gdy galaretki są gotowe, pokrój je w drobną kostkę. Cytrynową galaretkę przygotuj oddzielnie – rozpuść ją w pół szklance wody. Kiedy zacznie lekko tężeć, dodaj waniliowe serko i dokładnie wymieszaj. Na koniec wprowadź pokrojone galaretki w kolorach. Masę zostaw na chwilę w lodówce, by dobrze się scementowała.
2. Ciasto:
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Blachę o wymiarach 25×36 cm wyłóż papierem do pieczenia.
W dużej misce ubij 9 białek z cukrem na sztywno. Dodaj 1,5 szklanki mąki, proszek do pieczenia i powoli wlej olej, mieszając delikatnie, aż masa stanie się gładka.
Ciasto podziel na 4 części:
- Do pierwszej dodaj 4 żółtka i 2 łyżki mąki pszennej – dokładnie wymieszaj.
- Do drugiej części wprowadź kakao – wymieszaj do uzyskania jednolitego koloru.
- Trzecią część połącz z kisieleniem wiśniowym.
- Czwartą część wzbogac w mak – dokładnie wymieszaj.
Każdą z części lekko zmiksuj, by składniki się połączyły, ale nie mieszaj długo – ma to być efekt “ścieżek”.
3. Formowanie i pieczenie:
Na przygotowanej blachie układaj po 2 łyżki każdego rodzaju ciasta w jednym miejscu, tworząc kręgi. Powtórz całość, aż wypełnisz całą blachę.
Piec przez około 40–45 minut , aż ciasto ładnie się zrumieni i przetnie się patyczkiem. Po upieczeniu dokładnie ostudź.
4. Składanie ciasta:
Gotowy placek przekrój na dwie części – górna powinna być grubsza, dolna cieńsza. Na dolny spód ułóż przygotowaną masę z serka i galaretek, równomiernie rozprowadzając. Następnie przykryj górnym placem i delikatnie dociskaj, aby masa dobrze się rozprowadziła.
Podawanie i smakowanie:
Cygańskie ścieżki najlepiej smakują po kilku godzinach, gdy wszystkie warstwy dobrze się połączą. Podawaj na ciepło lub chłodne – to doskonałe towarzystwo do herbaty czy kawy. Warto przygotować je dzień wcześniej, bo dzięki temu smaki jeszcze bardziej się skonsolidują.
Dlaczego warto?
To nie tylko pyszne i efektowne ciasto, ale także prawdziwa nostalgia – wspomnienie z dzieciństwa, rodzinnych spotkań i domowych pieczeńców. A co najważniejsze – każdy może dopasować składniki do własnego gustu, zmieniając kolory galaretek czy ilość cukru.
Podsumowanie
„Cygańskie ścieżki” to więcej niż tylko ciasto – to kolorowy kawałek wspomnień, domowej atmosfery i dobrego humoru. Idealne na desery weselne, imprezy rodzinne, ale i zwykłe sobotnie popołudnie. Gotowe? Użyj tych instrukcji i sam zobacz, jak prosty i satysfakcjonujący może być domowy wypiek!
Smacznego! 🍪✨
