Krok 1: Przygotowanie warzyw
Zacznij od dokładnie umytych i pokrojonych warzyw:
- Cukinie pokrój w półplasterki.
- Papryki oczyść z nasion i przetnij w delikatne paski.
- Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki.
- Cebulę pokrój w piórka, a czosnek posiekaj drobno.
Krok 2: Podsmażanie warzyw
Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek – smaż przez minutę, aż cebula stanie się przezroczysta.
Następnie dodaj marchewkę, papryki i cukinię. Smaż przez około 5–7 minut , mieszając delikatnie drewnianą łyżką. Warzywa powinny pozostać lekko chrupiące, bez przesuszenia.
Krok 3: Gotowanie sosu
Tymczasem w osobnej miseczce połącz:
- sok z ananasa,
- sos sojowy,
- ocet ryżowy,
- ketchup,
- cukier …i dokładnie wymieszaj.
Dodaj mąkę kukurydzianą i dokładnie rozprowadź, by usunąć grudki. Dzięki temu sos będzie miał gładką, jednolitą konsystencję.
Krok 4: Łączenie wszystkiego
Wlej sos do warzyw na patelnię. Dodaj również kawałki ananasa z puszki. Dobrze wymieszaj, aby całość była równomiernie zalana sosie.
Gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu, aż sos się zgęstnieje i ładnie otoczy każdy kawałek warzywa.
Krok 5: Podawanie
Gotowe danie przełóż na talerze lub porcjowe naczynia. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry, jeśli lubisz jej orzeźwiający smak.
Podawaj ciepło – najlepiej z ryżem basmati, jasnym makaronem lub tostem sezamowym . W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
Dlaczego warto spróbować?
To danie to prawdziwy bal smaków:
- Słodkość ananasa idealnie komponuje się z kwaskowatością octu i soku z ananasa .
- Warzywa zachowują chrupkość i barwę , dzięki krótkiemu czasowi smażenia.
- Sos słodko-kwaśny nadaje daniu egzotycznej głębi, nie przytłaczając smakiem.
Ponadto:
- Danie jest łatwe i szybkie w wykonaniu – gotowe w mniej niż 20 minut!
- Świetnie się nadaje dla wegetarian , można jednak dodać tofu lub kurczaka dla większego zapasu białka.
- Można je podawać na ciepło lub chłodne , jako sałatkę na drugi dzień.
Wskazówki i alternatywy
- Brak ananasa konserwowego? Możesz użyć świeżego – lub zrezygnować z niego, zwiększając ilość cukru i kwasowości sosu.
- Chcesz ostrzejszą wersję? Dodaj odrobinę chili lub sosu tabasco.
- Nie masz mąki kukurydzianej? Zastąp ją mąką ziemniaczaną lub zwykłej mąką pszennej (wtedy jednak sos nie będzie tak klarowny).
Podsumowanie
Cukinia w sosie słodko-kwaśnym to przepis, który łączy prostotę z wyrafinowanym smakiem. Idealny na lato, gdy warzywa są najbardziej soczyste, ale też świetna opcja na każdą porę roku. To danie, które może stać się stałym punktem Twojego domowego menu.
Wypróbuj ten przepis i poczuj tropikalną frajdę już przy własnym stole!
