Krok 1: Dopraw kotlety wieprzowe
W małej misce wymieszaj brązowy cukier, włoską mieszankę dressingową, czosnek w proszku, paprykę, sól i pieprz. Stworzy to delikatną, słodko-pikantną mieszankę, która nadaje kotletom wyjątkowy charakter.
Krok 2: Natrzyj kotlety
Natrzyj tą mieszanką wszystkie kotlety wieprzowe, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Pozostaw je na boku, aby smaki dobrze się wniknęły.
Krok 3: Zrumień kotlety
Rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu na patelni. Umieść kotlety wieprzowe i zrumień je z każdej strony, aż utworzą ładną złocistobrązową skórkę. Ten proces powinien trwać około 1–2 minuty z każdej strony. Rumianie jest kluczowe, ponieważ pomaga zatrzymać smaki i nadać kotletom piękną fakturę.
Krok 4: Gotuj w wolnowarze
Umieść zrumienione kotlety wieprzowe w wolnowarze. Delikatnie wlej na nie bulion z kurczaka. Bulion pomoże stworzyć pyszny sos, który będzie wchłanialny przez mięso i dodatkowo rozszerza smaki.
Krok 5: Piecz na wolnej gorączce
Przykryj wolnowar pokrywką, ustaw na niską temperaturę (około 200°C) i pozostaw kotlety do gotowania przez około 6–8 godzin. Ta metoda wolnego gotowania zapewni miękkie, soczyste kotlety, które będą pełne smaku i aromatu.
Podczas Kolacji
Gdy kotlety będą gotowe, będziesz mieć danie, które naprawdę zachwyca. Kotlety będą miękkie, a sos będzie gęsty i smaczny. Podawaj je z puree ziemniaczanym z czosnkiem, które doskonale wchłania sos, lub z świeżo gotowaną zieloną fasolką na parze. Jeśli preferujesz lekkie dodatki, możesz użyć sałatki winegretem lub kalafiora zamiast ziemniaków.
Wariacje i Wskazówki
- Dla wybrednych smakoszy: Jeśli ktoś nie przepadają za brązowym cukrem, możesz zmniejszyć jego ilość lub zastąpić go miódem, aby uzyskać łagodniejszą słodycz.
- Dodatek serowy: Posyp wierzch kotletów wieprzowych odrobiną parmezanu w ostatniej godzinie gotowania, aby uzyskać delikatną serową skórkę.
- Niski zawartość węglowodanów: Jeśli chcesz zachować dietę niskowęglowodanową, zastąp puree ziemniaczane puree z kalafiora.
- Resztki jako pikantne nadzienie: Resztki kotletów mogą być rozdrobnione i użyte jako pikantne nadzienie do kanapek, tacos lub nawet makaronu następnego dnia.
- Gotowanie szybsze: Jeśli masz mało czasu, możesz ustawić wolnowar na wysoką temperaturę (około 250°C) i gotować kotlety przez 3–4 godziny. Jednak wolne gotowanie na niskiej temperaturze daje najlepsze wyniki w zakresie miękkości i aromatu.
Zakończenie
Te włoskie kotlety wieprzowe z brązowym cukrem to prawdziwa rozkosz dla każdego miłośnika domowych dań. Ich prostota i bogactwo smaków sprawiają, że są idealne na codzienny posiłek, ale równocześnie mogą stanowić główny element na specjalne okazje. Spróbuj tego przepisu już dziś i poczuj, jak ten smakowy eksperyment stanie się nową tradycją w Twojej rodzinie!
