Krok 1: Blaty miodowe
W misce wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną. Dodaj cukier, jajka i miód. Zimne masło drobno siekamy nożem i stopniowo dodajemy do masy.
Ugniatamy elastyczne, jednolite ciasto i dzielimy je na trzy równe części . Każdą zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na około godzinę – pozwoli to lepiej zachować kształt podczas pieczenia.
Blaszkę 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Pierwszą część ciasta rozwałkowujemy delikatnie i wykładamy na dno blachy. Pieczemy w nagrzanym piekarniku (180°C, grzanie góra-dół ) przez 12–13 minut , aż blat będzie lekko złocisty. Powtarzamy z pozostałymi dwiema porcjami ciasta – pieczemy wszystkie trzy blaty osobno.
Krok 2: Masa kajmakowa
W misce miksera dokładnie utrzemy mascarpone z masą kajmakową, aż powstanie gładka, jednolita masa. Podziel ją na trzy porcje :
- dwie części przeznacz na warstwę między blatami
- jedną część połącz z suszonymi owocami i rozprowadź równo na ostatnim blacie
Krok 3: Łączenie warstw
Na pierwszym blacie rozprowadź powidła śliwkowe , a następnie połowę masy kajmakowej. Ułóż drugi blat i powtórz procedurę – ponownie powidła, a potem kajmak.
Trzeci blat pokryj resztą masy kajmakowej zmieszanej z bakaliami i ułóż go na wierzchu ciasta.
Krok 4: Polewa czekoladowa
W kąpieli wodnej lub na małym ogniu rozpuść gorzka czekolada z mlekiem, mieszając do uzyskania gładkiej polewy. Możesz też użyć rękawa cukierniczego, by ładnie ją rozprowadzić.
Polej całość czekoladą i pozostaw ciasto minimum na 3–4 godziny w lodówce , najlepiej na całą noc – dzięki temu masa dobrze się sklei i łatwiej będzie się kroić.
Porady i Alternatywy
✔️ Chcesz lżejszej wersji? Możesz użyć jogurtu kokosowego lub greckiego zamiast mascarponego.
✔️ Brak miodu? Można zastąpić go syropem klonowym lub melasą.
✔️ Suszone owoce możesz zamienić na świeże, jeśli wolisz – np. posiekane jabłka lub gruszki.
✔️ Wersja wegańska: zrób masę kajmakową z jogurtu roślinnego i dodaj naturalnych słodziczy, np. datla lub bananów.
Podsumowanie – Ciasto, które zadziwi każdy stół
Zagadka Marlenki to nie tylko pyszne ciasto – to prawdziwe cukiernicze dzieło, które wygląda i smakuje jak prosto z piekarni. Warstwa za warstwą tworzą idealną kombinację smaków – od intensywnego miodu, przez słodkie powidła i kajmak, po orzechowy posmak czekolady.
To ciasto, które zawsze zostanie docenione przez gości , a jego wykonanie to prawdziwa przyjemność nawet dla początkujących.
Smacznego i owocnych herbatników! 🇵🇱🍯🍰
Gotujesz raz – wracasz do tego przepisu wielokrotnie. Ciasto Słodka Pokusa to coś więcej niż tylko przekąska – to domowy wypiek pełen miłości, staranności i smaku .
Smakuj z rodziną i poczuj, co znaczy prawdziwa słodkość życia 😋
