Krok 1
Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie. Ciastka zmiksować w malakserze, dodać roztopione masło 1 i miksować jeszcze kilka chwil.
Krok 2
Masę wylać do formy o średnicy 20-22 cm z okrągłym otworem, wyłożonej papierem do pieczenia, następnie dobrze wypoziomować za pomocą szklanki. 3. Wstawić do lodówki na 30 minut.
Krok 3
Teraz przygotuj zabaglione: żółtka włóż do bemaru i dodaj cukier 4.
Krok 4
Rozpocznij ubijanie trzepaczką elektryczną przez co najmniej 5 minut; gdy uzyskasz lekką i pienistą masę, dodaj 5 marsali i kontynuuj pracę trzepaczką.
Krok 5
Wyciśnij żelatynę i dodaj ją do masy jajecznej 6, następnie mieszaj do rozpuszczenia.
Krok 6
Zabaglione przełożyć do miski 7 i pozostawić do ostygnięcia.
Teraz dodajemy ubitą śmietanę, ucierając ją delikatnymi ruchami od dołu do góry, tak aby jej nie rozebrać 8.
Krok 8
Powinieneś uzyskać aksamitną i kremową konsystencję, bez grudek 9.
Krok 9
Wyjmij spód biszkoptowy z lodówki, następnie posmaruj kremem ajerkoniakowym 10.
Krok 10
Dobrze wypoziomuj. Wstawić do lodówki na kolejne 3-4 godziny 11.
Krok 11
Udekoruj powierzchnię ciasta ajerkoniakowego 12 pokruszonymi ciastkami i podawaj.
