Krok 2: Wkładka kokosowa – dusza smaku
Oddziel białka od żółtek i ubij je mikserem ze szczyptą soli do puszystej piany.
Stopniowo dodawaj cukier , cały czas ubijając, aż masa stanie się szklista i trwała.
Na koniec dodaj wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj – całość powinna być jednorodna i łatwa do formowania.
Miks przełóż na formę 20×30 cm wyłożoną papierem spożywczym i rozprowadź równo. Piecz przez 20 minut w nagrzanym piekarniku (180°C ) – gotowa wkładka powinna być zarumieniona i elastyczna.
Odstaw do ostygnięcia – następnie możesz ją użyć jako środek ciasta.
Krok 3: Krem kawowy – końcowy detal
Kawę rozpuszczalną zalej 1 łyżką wrzącej wody – dokładnie wymieszaj, by dobrze się roztopiła. Odstaw do przestygnięcia.
Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem i mascarpone – całość powinna być puszysta i kremowa.
Żelatynę namocz w zimnej wodzie przez 5–10 minut , potem podgrzej w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, by całkowicie się rozpuściła.
Delikatnie wlewaj żelatynę do masy kremowej, cały czas mieszając – dzięki temu masa zachowa swoją strukturę i nie osadzi się.
Gotowy krem rozprowadź równo na pierwszym blacie biszkoptowym, następnie ułóż wkładkę kokosową , a na nią resztę masy kawowej.
Na końcu przykryj drugim blatem biszkopta – delikatnie dociskając, by wszystkie warstwy dobrze się skleiły.
Krok 4: Polewa czekoladowa – efektowny finał
Czekoladę złamaj na kawałki i rozpuść razem ze śmietanką w kąpieli wodnej – powinna powstać gładka, błyszcząca masa.
Gotową polewę rozprowadź równo po powierzchni ciasta i posyp wiórkami kokosowymi – doda piękny wygląd i intensywność smaku.
Włóż ciasto do lodówki i odstaw na minimum 4–6 godzin , najlepiej na całą noc – dzięki temu masa dobrze się utwardzi i będzie łatwiej się kroić.
Wskazówki i alternatywy:
- 🥣 Zamiennik mascarpone: Użyj serek wiejskich – doda lżejszego smaku i jest dostępniejszy.
- 🧁 Wege opcja: Zamień żółtka jajeczkowe na olej lniany (1 łyżka + 3 łyżki wody = jedno jajko) – i wybierz wegański ser.
- 🍯 Lubić coś mocniejszego? Możesz dodać garść likieru kawowego – dla nowej głębi smaku.
- 🧊 Brak żelatyny? Świetnie sprawdzi się agar-agar – doskonałe dla wegańskich wersji.
Jak przechowywać gotowe ciasto kokosowe?
- ❗ Najlepiej spożywać pierwszego dnia – masa jest najbardziej puszysta i soczysta.
- 📦 Trzymaj w szczelnym pudełku – unikaj wilgoci i zapachu lodówki.
- 🕒 Trwa do 3 dni – im dłużej postoi, tym bardziej napęcznieją warstwy, co może być korzystne dla tekstury.
Podsumowanie – ciasto, które przypadnie każdemu do gustu
Ciasto z wkładką kokosową to:
- Prawdziwy hit domowego stołu – elegancki smak i prosta technika.
- Zrób to sam(a) – satysfakcja z własnej roboty i pewność składników.
- Lekkość i jednocześnie bogactwo smaku w jednym – kokos plus kawa tworzą niepowtarzalną równowagę.
- Efektowne przedstawienie – zachwyci każdego gościa na stole.
To właśnie taki przepis, który znika ze stołu jako pierwszy – a Ty poczujesz dumę z tego, że zrobiłaś go sama!
Smacznego i powodzenia w kuchni! 🍰☕🥥
Wypróbuj ten przepis już dziś – i zobacz, jak łatwo można zrobić coś naprawdę wyjątkowego… i to jeszcze z ulubionym aromatem kokosu i kawy!
Twoi goście Ci nie uwierzą… a Ty poczujesz się jak prawdziwa mistrzyni finger foodu! 😊👩🍳
