Wykonanie
Biszkopt
- Białka jajek ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Kiedy piana zacznie robić się puszysta, stopniowo dodajemy cukier. Miksujemy do uzyskania szklistej i puszystej masy.
- Kolejno zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy żółtka. Miksujemy do połączenia składników.
- Mąkę przesiewamy, dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki.
- Masę jajeczną przekładamy na blaszkę o wymiarach 20×30 wyścieloną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 20 minut, do suchego patyczka.
Masa budyniowa
- Około 750 ml mleka przelewamy do garnka, dodajemy cukier, całość podgrzewamy, doprowadzając do wrzenia.
- W pozostałym mleku rozpuszczamy budynie śmietankowe. Kiedy mleko w garnku zacznie się gotować, przelewamy mleko z budyniami i energicznie mieszamy do zgęstnienia.
- Masę budyniową zdejmujemy z palnika, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do całkowitego przestygnięcia.
- Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, by zmiękło, następnie miksujemy na puszystą i jasną masę. Do masła stopniowo dodajemy przestygnięty budyń. Miksujemy do połączenia składników.
- Przygotowaną masę budyniową wykładamy na biszkopt i odstawiamy do lodówki na około godzinę.
Masa truskawkowa
- Żelatynę rozpuszczamy w 100 ml gorącej wody i odstawiamy do całkowitego przestygnięcia.
- Do wysokiego naczynia przekładamy truskawki i blendujemy na mus. Do zblendowanych truskawek dodajemy cukier, mieszamy do połączenia.
- W osobnej misce ubijamy schłodzoną śmietankę kremówkę. Do ubitej śmietanki wlewamy mus truskawkowy i miksujemy do połączenia składników. Pod koniec cienką strużką wlewamy żelatynę, krótko miksuje się.
- Gotową masę wykładamy na ciasto i ponownie wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.
Galaretka z truskawkami
- Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w gorącej wodzie. Odstawiamy do lekkiego stężenia.
- Truskawki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Wykładamy je na ciasto i zalewamy tężejącą galaretką truskawkową.
- Ciasto wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.
Podsumowanie
Ciasto z truskawkami i kremem budyniowym to doskonały wybór zarówno dla miłośników tradycyjnych deserów, jak i tych, którzy lubią eksperymentować z nowymi smakami. Prosty proces przygotowania oraz dostępne składniki sprawiają, że każdy może spróbować swoich sił w jego wykonaniu. Wynik? Piękne, pyszne i wyjątkowe ciasto, które zadowoli zarówno oczy, jak i podniebienie.
Zapraszam do wypróbowania tego przepisu i dzielenia się nim z najbliższymi – na pewno zrobi on wielkie wrażenie! 🍓🍰✨
