Krok 2: Warstwa z galaretką
W tym czasie możemy przygotować warstwę z galaretką i owocami leśnymi. Galaretki rozpuszczamy w 4 szklankach wrzątku, mieszając dokładnie aż do całkowitego rozpuszczenia proszku. Pozwalamy, by mieszanina ostygła do temperatury pokojowej, po czym stawiamy na chwilę do lodówki, aby lekko zgęstniała. Gdy galaretka zaczyna się zwężać, dodajemy mrożone owoce leśne, szybko mieszamy i wlewamy całość na gotowy biszkopt. Wkładamy do lodówki, dając czas na pełne stężenie tej soczystej warstwy.
Krok 3: Kremowa warstwa z serka homogenizowanego
Na sam koniec przygotowujemy najbardziej kremową część naszego ciasta – masę z serka homogenizowanego. Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na około 10 minut, aby mogła dobrze napęcznieć. Potem podgrzewamy ją tylko na tyle, by się całkowicie rozpuściła.
Tymczasem serka homogenizowanego mieszamy z cukrem pudrem, a następnie stopniowo dodajemy rozpuszczoną żelatynę, ciągle mieszając, najlepiej mikserem. Gotową masę delikatnie wlewamy na warstwę galaretkową i stawiamy ciasto do lodówki na kilka godzin lub na całą noc, by wszystkie warstwy dobrze się połączyły i stężały.
Krok 4: Dekoracja i podanie
Tuż przed podaniem dekorujemy ciasto startą na dużych oczkach gorzką czekoladą – dodaje to nie tylko estetyki, ale też subtelnej nuty intensywności, która pięknie komponuje się z owocową słodyczą.
Podsumowanie
To ciasto to idealna kombinacja tekstur i smaków – chrupki biszkopt, soczysta galaretka z owocami leśnymi i kremowa masa z serka tworzą niezapomnianą harmonię smaku. Proste w wykonaniu, a jednocześnie eleganckie i nadające się na każdą okazję. Zasługujące na miejsce w Twojej karcie kuchenniczej!
Smacznego! 🖋️
