Krok 3: Warstwa owocowa
Na podpieczony spód ułóż owoce – świeże lub dobrze osączone mrożone. Możesz użyć truskawek, malin, jagód lub nawet rabarbaru – wszystko zależy od pory roku i Twoich preferencji.
Krok 4: Pianka waniliowa
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier partiami, aż masa będzie lśniąca i stwardnieje. Dodaj proszek budyniowy waniliowy i krótko zmiksuj. Cienką strużką wlej olej, cały czas mieszając na niskich obrotach, aż pianka stanie się gładka i jednorodna.
Rozprowadź piankę równomiernie na warstwie owocowej.
Krok 5: Kruszonka
Z pozostałej części ciasta zetrzyj drobną tarą lub palcami, by uzyskać teksturę kruszonki. Posyp nią równo całą powierzchnię.
Krok 6: Pieczenie
Włóż blat do piekarnika (180°C, góra-dół ) i piecz przez 35–40 minut , aż kruszonka ładnie się zarumieni, a pianka przestanie być błyszcząca.
Krok 7: Chłodzenie i podawanie
Całość pozostaw do całkowitego wystudzenia. Dopiero wtedy przekrój ciasto na porcje. Opcjonalnie oprósz cukrem pudrem przed podaniem dla efektu estetycznego.
Dlaczego warto spróbować tego ciasta?
- Proste wykonanie – nie potrzebujesz specjalistycznych narzędzi ani zaawansowanych umiejętności.
- Idealne na każdą porę roku – możesz używać różnych owoców, dostosowując przepis do sezonu.
- Efektowny wygląd – elegancka forma i atrakcyjna warstwowość zrobią wrażenie nawet na najbardziej wybrednych gościach.
- Smakowy kontrast – chrupiące ciasto, miękka pianka i soczyste owoce tworzą idealną harmonię smakową.
Porady eksperta:
- Jeśli używasz bardzo sokowitych owoców, np. wiśni lub mrożonych malin, oprós je odrobiną mąki ziemniaczanej – zapobiegnie to rozmięknięciu dna.
- Dla intensywniejszego aromatu dodaj odrobinę skórki cytrynowej lub cynamonu do owoców.
- Jeśli chcesz zrobić wersję bezglutenową, zastąp mąkę pszenną mąką migdałową lub mieszaną gluten free.
Zamienniki i wersje alternatywne
- Owoce: truskawki, jagody, morele, wiśnie, rabarbar
- Budyń: waniliowy można zamienić na śmietankowy lub czekoladowy
- Cukier puder: można zastąpić ksylitolem lub zupełnie pominąć
- Kruszonka: zamiast ciasta możesz użyć klasycznej kruszonki maślanej
Przechowywanie
- W lodówce: do 3 dni w szczelnym pojemniku
- Po chłodzeniu: najlepsze po kilku godzinach – smaki ładnie się od siebie wsiąkają
- Nie zaleca się mrożenia – pianka może stracić strukturę
Sprzęt, którego będziesz potrzebować:
- Miska i mikser
- Tarka drobna
- Blacha (ok. 25×30 cm)
- Papier do pieczenia
Najlepsza wskazówka na koniec:
Jeśli chcesz mieć pewność, że ciasto nie będzie wilgotne przy dnie – nigdy nie pomijaj etapu podpieczania dna. To klucz do sukcesu!
Podsumowanie
Ciasto z pianką i owocami pod kruszonką to doskonałe połączenie tekstur i smaków – chrupiące ciasto, miękka pianka waniliowa i soczyste owoce to prawdziwa uczta dla zmysłów. Łatwe do przygotowania, szybkie i pyszne – to jeden z tych deserów, które będą wracały do Twojej kuchni wielokrotnie.
Więc dlaczego nie spróbować dziś? Weź owoce z lodówki, przygotuj składniki – i poczuj zapach domowego pieczonego deseru, który kojarzy się z ciepłem, domem i dobrym humorem.
Smacznego! 🍓🥧✨
