Krok 2: Mus truskawkowy
Mrożone truskawki przesyp do garnka, dodać 200 ml wody i dusić pod przykryciem, aż owoce zmiękną i trochę się rozpużą.
W tym czasie gotujesz galaretkę – wsyp proszek z dwóch galaretek do gorącej masy truskawkowej i dokładnie wymieszaj, aż całość się roztopi. Odstaw i pozwalaj wystygnąć.
Gotowy mus równo rozłóż na pierwszym blacie biszkoptowym i odstaw na chwilę.
Krok 3: Masa śmietankowa
Żelatynę rozpuść w 70 ml gorącej wody – mieszaj, aż składnik dobrze się rozpusci. Odstaw do wystygnięcia.
Tymczasem ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną, puszystą masę. Stopniowo dodaj schłodzoną żelatynę, mieszając łagodnymi ruchami „ósemkowymi”.
Gotową masę śmietankową wyłóż na mus truskawkowy, a następnie przykryj drugim blatem biszkoptowym.
Na koniec posyp całość startą czekoladą gorzka – nadaje to ciastu intensywny, pikantny akcent.
Składanie i studzenie
Umieść ciasto w lodówce i zostaw minimum na 4–6 godzin , najlepiej na całą noc – dzięki temu wszystkie warstwy się skleią i dobrze zestną.
Gdy będzie gotowe, możesz je podawać w porcjach prostokątnych lub kawałkach jak tort.
Dlaczego warto?
- Lekkość i orzeźwienie – dzięki truskawkom i śmietance to prawdziwa uczta letnia.
- Proste wykonanie – nie potrzebujesz specjalistycznego sprzętu ani zaawansowanych umiejętności.
- Efektowna prezentacja – piękny czerwony kolor musu oraz czekoladowa dekoracja zachwycą każdego.
- Idealne na każdą okazję – od niedzielnego podwieczorka po święto Bożego Narodzenia.
Porady kulinarne
- Zamiast truskawek możesz użyć malin, borówek lub wiśni – efekt smakowy będzie inny, ale równie dobry.
- Jeśli nie chcesz używać żelatyny, możesz zamienić ją na mascarpone lub twaróg – uzyskasz inną, ale bardziej naturalną konsystencję.
- Czekoladę możesz zastąpić migdałami lub świeżymi owocami – dla nowej tekstury i smaku.
Smacznego!
Gotowe ciasto z musem truskawkowym to więcej niż tylko deser – to prawdziwe cukiernicze dzieło, które przypadnie Ci do gustu nawet w najbardziej upalne dni. Lekki smak, miękka struktura i intensywny zapach truskawek sprawiają, że każdy kęs budzi entuzjazm.
Zapraszamy do testowania i smakowania – bo najsmaczniejsze rzeczy często rodzą się właśnie w kuchni domowej 💫
