Do przygotowania pysznego ciasta z kremem potrzebne będą świeże, wysokiej jakości składniki. Oto, czego będziesz potrzebować:
Składniki na ciasto
150 g mąki: Mąka jest głównym składnikiem bazy ciasta. Do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji należy używać mąki typu 00.
100 ml wody: Woda jest niezbędna do nawilżenia ciasta i pomaga stworzyć miękką bazę. Można go zastąpić mlekiem, aby uzyskać bogatszy smak.
100 ml mleka: Mleko pomaga nadać ciastu wilgotność i bogatszą konsystencję. Mleko roślinne można wykorzystać także w wersji bez laktozy.
80 g masła: Masło sprawia, że ciasto jest bogatsze i ma dobrą konsystencję. Upewnij się, że ma temperaturę pokojową, aby ułatwić połączenie.
4 jajka: Jajka są niezbędne do związania składników i nadania ciastu objętości. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, używaj świeżych jaj.
1 łyżeczka proszku do pieczenia: Drożdże są niezbędne do wyrośnięcia ciasta. Zawsze sprawdzaj datę ważności, aby mieć pewność, że jest skuteczny.
1/2 łyżeczki soli: Sól wzmacnia smak i równoważy słodycz ciasta.
Składniki na śmietankę
500 ml mleka: Mleko jest głównym składnikiem śmietanki. Możesz użyć mleka pełnego, aby uzyskać bogatszą śmietankę lub mleka odtłuszczonego, aby uzyskać lżejszą wersję.
150 g cukru: Cukier słodzi śmietankę i decyduje o jej konsystencji. Można go zastąpić brązowym cukrem, aby uzyskać bardziej karmelizowany smak.
100 g mąki: Mąka zagęszcza śmietankę nadając jej odpowiednią konsystencję. Pamiętaj, aby go przesiać, aby uniknąć grudek.
2 jajka: Jajka dodają kremowości i pomagają związać składniki śmietanki.
180 g masła: Masło sprawia, że krem jest aksamitny i bogaty. Aby uzyskać najlepszy smak, użyj wysokiej jakości masła.
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta z kremem to proces wymagający uwagi i precyzji, z którym poradzą sobie także osoby niemające dużego doświadczenia w kuchni. Oto szczegółowy przewodnik po każdym kroku, dzięki któremu możesz uzyskać idealny deser.
1. Przygotowanie ciasta
Rozpocznij przygotowywanie ciasta, stawiając patelnię na ogniu. Połącz w nim 80 g masła, 100 ml mleka i 100 ml wody. Włącz ogień na średni i doprowadź mieszaninę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Ważne jest, aby masło całkowicie się rozpuściło, a mleko i woda dobrze się wymieszały.
Gdy mieszanina osiągnie temperaturę wrzenia, szybko dodaj 150 g mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. Mieszaj energicznie drewnianą łyżką lub szpatułką, kontynuując mieszanie, aż ciasto zacznie odchodzić od krawędzi patelni i utworzy zwartą kulę. Ten krok jest kluczowy: jeśli nie wymieszasz dobrze, możesz otrzymać nierówną mieszankę.
Gdy ciasto będzie już gotowe, zdejmij je z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć. Jest to ważny krok, ponieważ po dodaniu jajek ciasto musi być ciepłe, aby zapobiec ich ugotowaniu.
2. Dodawanie jaj
Gdy ciasto lekko ostygnie, zacznij dodawać jajka. Dodawać po jednym jajku, dobrze miksując po każdym dodaniu. Ten krok wymaga cierpliwości: przed dodaniem kolejnego upewnij się, że każde jajko zostało całkowicie wchłonięte. Powinniśmy otrzymać gładkie i jednolite ciasto.
3. Przygotowanie piekarnika
Włącz piekarnik na 200°C (392°F) i przygotuj blachę do pieczenia o średnicy 25 cm, wykładając ją papierem do pieczenia. Działanie to jest niezbędne, aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy i ułatwić wyjmowanie ciasta po upieczeniu.
4. Wlać ciasto
Gdy ciasto będzie już gotowe, wlać połowę ciasta do przygotowanej formy. Wyrównaj powierzchnię szpatułką, aby ciasto równomiernie się upiekło.
5. Pieczenie
Włóż blachę do już nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut w dolnej, środkowej części piekarnika. Ważne jest, aby przez pierwsze 15 minut pieczenia nie otwierać piekarnika, aby ciasto nie opadło. Po 20 minutach sprawdź gotowanie: ciasto powinno być złociste i puszyste. Jeśli to konieczne, kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut, uważając jednak, aby go nie rozgotować.
6. Przygotowanie kremu
Gdy ciasto się gotuje, zacznij przygotowywać krem. Do rondla wlać 500 ml mleka, 150 g cukru, 100 g mąki i 2 jajka. Dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek. Włącz ogień i doprowadzaj mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Ten krok jest niezbędny do uzyskania gładkiego i gęstego kremu. Kontynuuj gotowanie przez około 3 minuty lub do momentu, aż krem zgęstnieje.
Gdy krem będzie gotowy, zdejmij go z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Gdy osiągnie temperaturę pokojową, stopniowo dodawaj 180 g masła o temperaturze pokojowej, dobrze mieszając, aż uzyskasz gładki i jednorodny krem.
7. Montaż
Gdy spód ciasta będzie upieczony i całkowicie wystudzony, polej ciasto kremem. Wyrównaj krem szpatułką do uzyskania gładkiej powierzchni.
8. Chłodzenie
Przed podaniem ciasto należy schłodzić w lodówce co najmniej 2 godziny. Dzięki temu krem jeszcze bardziej stwardnieje i ułatwi krojenie ciasta.
9. Wykończenie
Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem do smaku. To nie tylko czyni go piękniejszym, ale także dodaje odrobinę dodatkowej słodyczy.
Dzięki tym krokom Twój kremowy tort będzie gotowy do spożycia. To rozkosz, która podbije każdego swoją delikatną konsystencją i bogatym smakiem. Daj mi znać, kiedy będziesz gotowy, aby kontynuować!
