Do przygotowania pysznego ciasta z kremem potrzebne będą świeże, wysokiej jakości składniki. Oto, czego będziesz potrzebować:
Składniki na ciasto
150 g mąki: Mąka jest głównym składnikiem podstawy ciasta. Do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji należy używać mąki typu 00.
100 ml wody: Woda jest niezbędna do nawilżenia ciasta i pomaga stworzyć miękki spód. Można go zastąpić mlekiem, aby uzyskać bogatszy smak.
100 ml mleka: Mleko pomaga nadać ciastu wilgotność i bogatszą konsystencję. Mleko roślinne można wykorzystać także w wersji bez laktozy.
80 g masła: Masło sprawia, że ciasto jest bogatsze i ma dobrą konsystencję. Upewnij się, że ma temperaturę pokojową, aby ułatwić połączenie.
4 jajka: Jajka są niezbędne do związania składników i nadania ciastu objętości. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, używaj świeżych jaj.
1 łyżeczka proszku do pieczenia: Drożdże są niezbędne do wyrośnięcia ciasta. Zawsze sprawdzaj datę ważności, aby mieć pewność, że jest skuteczny.
1/2 łyżeczki soli: Sól wzmacnia smak i równoważy słodycz ciasta.
Składniki na krem
500 ml mleka: Mleko jest głównym składnikiem śmietanki. Możesz użyć mleka pełnego, aby uzyskać bogatszą śmietankę lub mleka odtłuszczonego, aby uzyskać lżejszą wersję.
150 g cukru: Cukier słodzi śmietankę i decyduje o jej konsystencji. Można go zastąpić brązowym cukrem, aby uzyskać bardziej karmelizowany smak.
100 g mąki: Mąka zagęszcza śmietankę nadając jej odpowiednią konsystencję. Pamiętaj, aby go przesiać, aby uniknąć grudek.
2 jajka: Jajka dodają kremowości i pomagają związać składniki śmietanki.
180 g masła: Masło sprawia, że krem jest aksamitny i bogaty. Aby uzyskać najlepszy smak, użyj wysokiej jakości masła.
Procedura
Przygotowanie kremówki to proces wymagający uwagi i precyzji, z którym poradzą sobie nawet osoby niemające dużego doświadczenia w kuchni. Oto szczegółowy przewodnik po każdym kroku, dzięki któremu możesz uzyskać idealny deser.
1. Przygotowanie ciasta
Rozpocznij przygotowywanie ciasta, stawiając patelnię na ogniu. Połącz w nim 80 g masła, 100 ml mleka i 100 ml wody. Włącz ogień na średni i doprowadź mieszaninę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Ważne jest, aby masło całkowicie się rozpuściło, a mleko i woda dobrze się wymieszały.
Gdy mieszanina osiągnie temperaturę wrzenia, szybko dodaj 150 g mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. Mieszaj energicznie drewnianą łyżką lub szpatułką, kontynuując mieszanie, aż ciasto zacznie odchodzić od krawędzi patelni i utworzy zwartą kulę. Ten krok jest kluczowy: jeśli nie wymieszasz dobrze, możesz otrzymać nierówną mieszaninę.
Gdy ciasto będzie już gotowe, zdejmij je z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć. Jest to ważny krok, ponieważ w momencie dodawania jaj ciasto musi być ciepłe, aby zapobiec ich ugotowaniu.
2. Dodawanie jaj
Gdy ciasto lekko ostygnie, zacznij dodawać jajka. Dodawać po jednym jajku, dobrze miksując po każdym dodaniu. Ten krok wymaga cierpliwości: przed dodaniem soku upewnij się, że każde jajko zostało całkowicie wchłonięte
