Przygotowanie:
1. Przygotowanie jabłek:
Jabłka obieramy, pozbawiamy pestek i kroimy w kostkę. Następnie mieszamy je z niewielką ilością cukru i cynamonu, a następnie prażymy na patelni aż się lekko rozpadną. Gdy jabłka będą już gotowe, wyłączamy gaz i do gorących owoców dodajemy kisiel wiśniowy rozrobiony z niewielką ilością wody (około 3–4 łyżki). Wszystko dokładnie mieszamy.
2. Przygotowanie ciasta:
Wszystkie składniki na ciasto oprócz białek (mąkę krupczatkę, olej, cukier, żółtka, proszek do pieczenia i śmietanę) mieszamy do uzyskania konsystencji kruszonki. Następnie dzielimy masę na dwie części: 2/3 i 1/3 .
Większą część ciasta wykładamy na dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 10 minut w temperaturze 180°C .
3. Układanie warstw:
Na podpieczony spód nakładamy uprażone jabłka. Białka ubijamy z 3–4 łyżkami cukru, a następnie wsypujemy suchy budyń i ubijamy dalej, aż powstanie sztywna pianka. Pianę równomiernie rozprowadzamy na warstwie jabłek. Na koniec posypujemy resztą ciasta w formie kruszonki.
4. Pieczenie:
Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C z termoobiegiem przez około 35 minut , aż będzie złociste i chrupiące.
