2. Masa budyniowa
W rondelku zagotuj 200 ml mleka z cukrem. W osobnej misce wymieszaj pozostałe 180 ml mleka ze skrobią ziemniaczaną i żółtkami.
Gdy mleko w rondelku zacznie się gotować, powoli wlej do niego mieszaninę mleka ze skrobią i żółtkami. Całość intensywnie mieszaj rózgą do momentu zgęstnienia – powstanie gładki budyń.
Przykryj go folią spożywczą tak, by dotykała powierzchni, aby zapobiec tworzeniu się „kożucha”. Odstaw do ostygnięcia.
Tymczasem masło utrzyj na puszystą masę. Stopniowo dodawaj przestygnięty budyń, mieszając dokładnie. Dodaj następnie kakao, drobno pokrojoną czekoladę i posiekane orzechy. Krótko zmiksuj wszystko do uzyskania jednolitej masy.
Gotową masę wyłóż równo na biszkopt.
3. Masa śmietankowa
Żelatynę rozpuść w 60 ml gorącej wody, mieszając dokładnie, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
W dużej misce ubij śmietankę kremówkę z mascarponem i cukrem pudrem na puszystą, gładką masę. Na końcu wlej przestygnioną żelatynę i krótko wymieszaj.
Masę śmietankową rozłóż równo na masie budyniowej.
4. Galaretka z owocami
Galaretki brzoskwiniowe rozpuść w 750 ml gorącej wody, dokładnie mieszając, aż proszek się całkowicie rozpuści. Odstaw do lekkiego stężenia, ale nie do całkowitego zgęstnienia.
Brzoskwinie z puszki odsącz dokładnie z syropu i pokrój w cienkie paseczki. Rozłóż je równomiernie na warstwie śmietankowej, a następnie delikatnie wlej tężejącą galaretkę.
Umieść całość w lodówce i odstaw na minimum 6–8 godzin , najlepiej na całą noc, by wszystkie warstwy dobrze się zestaliły.
Podawanie
Gotowe ciasto wyjmij z lodówki kilka minut przed podaniem, aby łatwiej dało się pokroić. Podawaj chłodne – doskonale smakuje z filiżanką herbaty lub kawy. Świetnie sprawdzi się również jako deser uroczystościowy.
Wskazówki i alternatywy
- Zamiast brzoskwiń możesz użyć innych owoców z puszki, np. moreli lub ananasa.
- Dla bardziej wyraźnego smaku dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego do masy śmietankowej.
- Jeśli chcesz wersję wegetariańską, zastąp żelatynę agar-agar lub innym odpowiednikiem roślinnym.
Podsumowanie
Ciasto z brzoskwiniami z puszki to przykład tego, jak prostota może wyglądać elegancko. Dzięki trzem różnorodnym warstwom i soczystym owocom, to ciasto przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Idealne na imprezy rodzinne, komunijne spotkania czy święta wielkanocne.
Zapraszamy do próby – gwarantujemy sukces 😊!
Smacznego!
