Przygotowanie – krok po kroku
1. Biszkopt
Rozgrzej piekarnik do 180°C , a blaszkę o wymiarach 20×30 cm wyściełaj papierem do pieczenia.
Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier, aż masa stanie się gładka i błyszcząca. Powoli wprowadź żółtka, mieszając dokładnie mikserem lub łyżką. Na końcu powoli wsyp mąkę, delikatnie mieszając szpatułką od dołu do góry, by nie osadzić piany.
Gotowe ciasto przelej na blaszkę i piecz przez około 20 minut w 180°C, aż igła wetknięta w środek wyjdzie sucha. Ostudź.
2. Krem budyniowy
W garnku zagotuj ⅔ mleka z cukrem. W osobnej misce wymieszaj resztę mleka z żółtkami i skrobią ziemniaczaną, aż powstała masa będzie jednolita.
Gdy mleko w garnku zacznie wrzeć, powoli wlej cienką strużką do masy z żółtkami, cały czas mieszając. Całość przelej z powrotem do garnka i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje.
Gotowy budyń odstaw do całkowitego wystygnięcia. Gdy ostygnie, dodaj roztopioną czekoladę, orzechy i kakao, dokładnie wymieszaj. Gotową masę rozłóż równo na biszkopcie.
3. Krem śmietankowy
Żelatynę zalej 60 ml gorącej wody i mieszaj, aż się rozpuści. Odstaw do chwilowego ostygnięcia.
Tymczasem ubij śmietankę z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj mascarpone i wymieszaj. Na końcu stopniowo dodaj przestygnioną żelatynę, cały czas mieszając, aż wszystkie składniki się połączą.
Gotowy krem rozłóż równomiernie na warstwie budyniowej.
4. Galaretka z brzoskwiniami
Brzoskwinie z puszki odsącz z zalewy i pokrój w mniejsze kawałki.
Galaretkę brzoskwiniową rozpuszcz w 750 ml wrzącej wody, dokładnie mieszając, aż tabletki całkowicie się rozpuszczą. Odstaw do ostygnięcia, aż zacznie się lekko tężeć.
Na sam koniec delikatnie rozłóż kawałki brzoskwi na powierzchni ciasta i wylej galaretką. Wstaw całość do lodówki i pozostaw minimum na całą noc , aby wszystkie warstwy dobrze się zestawiły.
Dlaczego warto spróbować?
- Idealna kombinacja tekstur: puszysty biszkopt, gładki budyń, kremowa masa i chrupiące orzechy tworzą niepowtarzalną całość.
- Orzeźwiający smak brzoskwi: naturalna słodycz owoców świetnie balansuje bogaty smak innych warstw.
- Proste wykonanie: każdy element można przygotować kolejno, bez presji.
- Efektowne podanie: piękny wygląd sprawia, że pasuje zarówno na cotygodniowy deser, jak i uroczystości.
Jak podawać?
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone – podawaj je w kostkach, dekorując świeżymi owocami, wiórkami kokosowymi lub odrobiną bitki. Świetnie komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy, a także lody waniliowe mogą być doskonałym dodatkiem.
Wskazówki końcowe:
- Aby uzyskać jeszcze bardziej kremowy smak, możesz dodać odrobinę likieru pomarańczowego do masy śmietankowej.
- Jeśli zależy Ci na lekkiej wersji, część mlecznej czekolady możesz pominąć lub zastąpić gorzką.
- Zawsze sprawdź datę ważności żelatyny – świeża działa szybciej i skuteczniej.
Podsumowanie
Ciasto z brzoskwiniami i galaretką to właśnie taki deser, który sprawia radość i zachwyt. To przepis, który może być Twoim kulinarne punktem wyjścia latem – pełen słońca, smaku i koloru.
Zrób je już dziś i zobacz, jak szybko stanie się ulubieńcem całej rodziny 💛🍰🍑
Smacznego!
