Przygotowanie
1. Biszkopt
- Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli. Następnie stopniowo dodajemy cukier, cały czas mieszając. Na koniec dodajemy żółtka, jedno po drugim, aż masa będzie gładka.
- Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i wsypujemy do masy jajecznej. Całość mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników.
- Masę przekładamy do formy o wymiarach 20×30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 20 minut w 180°C .
- Po upieczeniu i całkowitym ostudzeniu biszkopt dzielimy na 2 równe blaty .
2. Warstwa z galaretką
- Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestygnięcia.
- Brzoskwinie odsączamy z syropu, kroimy w kostkę i dodajemy do galaretki. Mieszamy i odstawiamy na kilka minut, aby masa lekko zgęstniała.
3. Warstwa czekoladowa
- Płatki kukurydziane kruszymy w blenderze lub ręką i mieszamy z kremem czekoladowym.
- Na pierwszy blat biszkoptu równomiernie wykładamy masę czekoladową, a następnie wylewamy galaretkę z brzoskwiniami. Wstawiamy do lodówki na 1–2 godziny , aby warstwa całkowicie stężała.
4. Warstwa śmietankowa
- Schłodzoną śmietankę, mascarpone, cukier puder i śmietan-fix ubijamy mikserem do uzyskania puszystej, kremowej masy.
- Połowę masy śmietankowej nakładamy na stężoną galaretkę. Przykrywamy drugim blatem biszkoptowym i wykładamy pozostałą część masy.
5. Dekoracja i schładzanie
- Czekoladę mleczną siekamy na drobne kawałki i posypujemy nią wierzch ciasta.
- Całość wstawiamy do lodówki na co najmniej 3–4 godziny , aby warstwy dobrze się połączyły i ciasto stężało.
Podsumowanie
Ciasto z brzoskwiniami to propozycja, która zaskakuje zarówno wyglądem, jak i smakiem. Każda warstwa – od puszystego biszkoptu, przez intensywną czekoladową masę, po orzeźwiającą galaretkę – tworzy idealny balans słodyczy i świeżości. A dzięki łatwym krokom przygotowania, możesz je szybko stworzyć nawet w domowych warunkach.
Podawaj schłodzone, dekorując dodatkowymi plasterkami brzoskwiń lub listkami mięty. To ciasto sprawdzi się zarówno jako deser na przyjęcie, jak i pyszna nagroda dla najbliższych. Polecam! 🍑🍰
