1. Ubić jajka z cukrem
W misce ubij jajka z cukrem przez około 5–7 minut, aż masa stanie się puszysta, jasna i podwoi swoją objętość . Im dłużej ubijasz, tym bardziej powietrzne ciasto Ci się uda!
2. Dodaj cytrynę i jogurty
Do masy jajeczno-cukrowej dodaj startą skórkę cytrynową oraz wszystkie 4 jogurty greckie. Dobrze wymieszaj, by wszystko się połączyło.
3. Mascarpone – dla bogatszego smaku
Dodaj mascarpone i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę. Mascarpone nadaje ciastu delikatnej tekstury serowej i lekkiego wytrawnego kontrastu.
4. Skrobia kukurydziana – klucz do struktury
Na koniec wsyp skrobię kukurydzianą i dokładnie wymieszaj. To właśnie ona zapewni ciastu lekką kremową strukturę i pomaga mu dobrze się upiec.
5. Pieczenie – czas na cud
Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika (170°C ) na około 45 minut . W ostatniej fazie pieczenia możesz też uaktywnić grilla, aby górka ładnie się zarumieniła.
Po upieczeniu ostudź całość przed pokrojeniem – będzie wtedy pięknie elastyczne i łatwe do porcjowania.
