Instrukcje:
Przygotowanie biszkoptu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż prostokątną formę papierem do pieczenia.
- W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę przez około 5 minut, aż staną się jasne i podwoją objętość.
- Przesiej mąki razem z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj je do ubitych jajek, delikatnie mieszając szpatułką, aby masa nie straciła puszystości.
- Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 12-15 minut, aż będzie sprężyste i lekko złociste.
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika, odwróć je na ściereczkę posypaną cukrem pudrem, zdejmij papier do pieczenia i zwiń ciasto w roladę, ostrożnie formując kształt. Pozostaw do wystygnięcia.
Przygotowanie kremu cytrynowego:
- W misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
- W osobnej misce wymieszaj serek mascarpone z cukrem pudrem, sokiem i skórką cytrynową, a następnie delikatnie połącz z ubitą śmietaną.
- Jeśli chcesz, aby krem miał gęstszą konsystencję, rozpuść żelatynę w odrobinie gorącej wody i wmieszaj ją w masę. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Wstaw krem do lodówki na około 30 minut, aby lekko stężał.
Formowanie rolady:
- Rozwiń ostudzone ciasto, a następnie rozsmaruj na nim przygotowany krem cytrynowy, pozostawiając 1-2 cm wolnej przestrzeni na brzegach.
- Zwiń ciasto w rolkę, zaczynając od krótszego boku. Zabezpiecz roladę, aby krem nie wypłynął.
- Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na przynajmniej 1 godzinę.
Podanie:
Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem i udekoruj wiórkami kokosowymi lub skórką cytrynową.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
- Serwowanie: Ciasto Velvet Roll najlepiej smakuje schłodzone, podawane po kilku godzinach w lodówce. Można je również udekorować świeżymi owocami, np. malinami lub truskawkami, dla dodatkowego efektu wizualnego i smakowego.
- Przechowywanie: Ciasto można przechowywać w lodówce do 2-3 dni. Należy pamiętać, że biszkopt może lekko zmięknąć, ale krem pozostanie świeży i aromatyczny.
