Krok 3: Formowanie ciasta
Blaszkę o wymiarach 24×24 cm wyściełaj papierem spożywczym i nasmaruj olejem lub masłem. Na dno wylej najpierw ciasto jasne , następnie ciasto czekoladowe – możesz zrobić wzór falisty lub chaotyczny, by efekt był bardziej artystyczny.
Pokrój jabłka w plasterki lub mniejsze kawałki i delikatnie wciskaj je w ciasto, by były dobrze osadzone.
Krok 4: Pieczenie
Piecze się w nagrzanym piekarniku (170°C ) przez około 50 minut , aż patyczek wejdzie suchy i górna część ładnie się zarumieni.
Po upieczeniu ostudź całość całkowicie – najlepiej na kratce przez godzinę.
Krok 5: Krem ze śmietanki
Śmietankę kremówkę ubij mikserem na sztywno. Stopniowo dodawaj mascarpone i cukier puder – jeśli używasz śmietan-fix, wrzuć go na końcu.
Miksuj, aż masa będzie gładka, puszysta i dobrze się trzymała.
Nakładaj krem drewnianą łyżką lub szpatułką równo na całą powierzchnię.
Krok 6: Polewa czekoladowa
Czekoladę łagodnie rozpuść z rozgrzaną śmietanką – najlepiej na łaźni wodnej lub w mikrofali.
Gdy krem się ułoży, zalej czekoladowym sosem – rozprowadź go równo, by tworzył gładką powierzchnię.
Umieść ciasto w lodówce na minimum 2–3 godziny , by wszystkie warstwy dobrze się skleiły.
Dlaczego ten przepis działa?
To idealne połączenie:
- Ciasto ucierane – puszyste, miękko-słodkie, pełne aromatu masła.
- Jabłka – naturalna nuta chrupkości i lekko kwaśny posmak.
- Cynamon i kakao – intensywizują smak i dodają charakteru.
- Krem ze śmietanki i mascarpone – lekkostrawny, ale jednocześnie bogaty.
- Polewa czekoladowa – końcowy akcent, który podnosi cały deser.
Wersje i opcje dostosowania
- Bez laktozy: Użyj margaryny roślinnej, jogurtu kokosowego i śmietany roślinnej.
- Wege wersja: Zrób krem na bazie tofu lub jogurtu greckiego i użyj agar-agru zamiast żelatyny (jeśli potrzebna).
- Z innym owocem: Świetnie sprawdzą się gruszki, maliny lub truskawki.
- Fit wersja: Zrób krem z jogurtu greckiego i ogranicz ilość tłuszczu w ciastku.
Jak podawać i przechowywać?
Podawaj schłodzone – najlepiej z filiżanką herbaty lub kawy.
- Przechowywanie: W szczelnym pudełku w lodówce przez 3–4 dni.
- Zamrażanie: Świetnie się mrozi – wystarczy rozmrozić w lodówce przed podaniem.
- Na wynos: Możesz przygotować dzień wcześniej – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
Porady kulinarne
- Jabłka wybierz twarde – np. Jonagold lub Red Delicious – zachowają kształt i nie rozgotują się.
- Śmietanka musi być bardzo chłodna – inaczej nie udbije się odpowiednio.
- Dla dorosłych smakoszy – dodaj odrobinę likieru do kremu lub jabłek.
- Jeśli boisz się nadmiaru słodyczy – zamień cukier trzcinowy na słodzik roślinny.
Często zadawane pytania (FAQ)
Q: Czy mogę użyć gotowego ciasta ucieranego?
A: Oczywiście! Upiecz je wcześniej lub kup gotowe – czas pracy skróci się nawet o połowę.
Q: Co zrobić, jeśli ciasto się zapada?
A: Upewnij się, że nie otwierałeś drzwiczek piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia.
Q: Jak uniknąć brązowienia jabłek?
A: Skrop jabłka sokiem z cytryny lub limonki przed dodaniem do ciasta.
Q: Czy da się zrobić to bez mascarpone?
A: Tak! Zrób krem z jogurtu greckiego lub niskotłuszczowego sera.
Podsumowanie
Ciasto ucierane z jabłkami to więcej niż tylko deser – to domowy rytuał sycenia i przyjemności , który można łatwo dopasować do własnych preferencji. Lekkość ciasta, intensywność jabłek i głębokość czekoladowej polewy tworzą coś więcej niż smak – uczcienie tradycji i pasji do pieczenia.
Smacznego i owocnych kuchennych inspiracji! 🧁🍎
Zachęcam Cię do wypróbowania – to właśnie taki przepis, który zostaje powtórzony raz po raz. 💚
