Krok 1: Biszkopt
W misce ubij białka na sztywno , stopniowo dodając cukier. Masa powinna być jasna, puszysta i błyszcząca .
Dodaj żółtka jedno po drugim, mieszając delikatnie mikserem lub łopatką.
Na końcu dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia – najlepiej ruchami „od góry na dół”, by nie zapadła się struktura.
Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku (170°C ) przez 40 minut , aż będzie złociste i samo opada z patyczka.
Po upieczeniu wystudź na siateczce i przygotuj do warstwowania.
Krok 2: Masa truskawkowa
Galaretkę truskawkową rozpuść w 200 ml wrzącej wody – wymieszaj dokładnie, aż się całkowicie rozpuści.
Żelatynę namocz w 100 ml ciepłej wody i pozostaw na kilka minut, aż spęcznieje. Potem lekko podgrzej, by stała się płynna.
Śmietankę ubij z cukrem pudrem na gładką pianę – dodaj stopniowo galaretkę i żelatynę, ciągle mieszając.
Na koniec dodaj pokrojone truskawki – dokładnie wymieszaj, by równomiernie się rozłożyły.
Rozprowadź masę na biszkopicie i włóż na 2–3 godziny do lodówki , aby stężała.
Krok 3: Śmietana na wierzch
Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem do uzyskania gładkiej, sztywnej masy.
Delikatnie rozłóż ją na masie truskawkowej, układając truskawki na wierzchu – możesz je kroić na pół lub zostawić całe.
Znowu odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę , by masa dobrze się scaliła.
Wskazówki kulinarne – Klucz do sukcesu
- 🍓 Używaj świeżej truskawki sezonowej – dadzą więcej soku i intensywniejszego smaku.
- 🧈 Masło nie jest potrzebne w biszkopicie – ale jeśli chcesz bardziej kremowego smaku, dodaj garść roztopionego masła.
- ⏱️ Im dłużej stoi w lodówce, tym lepiej trzyma się warstwy .
- 🥣 Śmietanka musi być bardzo chłodna – inaczej nie da się jej ubić na sztywno.
- 🍰 Możesz dodać lukier cytrynowy lub polewę czekoladową – dla efektownego wyglądu.
Podsumowanie – Ciasto, które Kojarzy się z Lekkim Letnim Wieczorem
To właśnie takie danie, które sprawia, że każdy kęs smakuje jak prawdziwa rozkosz – miękkie ciasto, soczyste truskawki i puszysta śmietanka tworzą idealne trio smakowe.
Spróbuj dziś – i zobacz, że domowe ciasta mogą być eleganckie, lekkie… i wyjątkowo pyszne .
Smacznego! 🍓🍰🍓
Porada na koniec:
Chcesz mieć jeszcze bardziej intensywny smak? Spróbuj dodać garść imbiru lub mięty do masy śmietanowej – wzmacnia działanie i dodaje nowego wymiaru smakowego.
