Ciasto Sztuczka Macochy – Puszysty Deser z Nutą Porzeczki i Mocą Mascarpone
Kiedy myśli dryfują ku domowemu ciepłu, zapachowi świeżo pieczonego ciasta i kremowej teksturze, to właśnie ciasto Sztuczka Macochy staje się moim ulubionym wyborem na podwieczorek lub wieczorny kaprys. To przepis pełne smaku: mięciutki biszkopt waniliowy , dwa róznokolorowe kremy – jasny i ciemny , a wszystko sklejone śliwkowym dżemem i polewą czekoladową – gotowe bez wysiłku i idealne do szybkiego podania.
Gotowe w kilka kroków, ale najlepsze po wystygnięciu – masa nabiera głębszego profilu i ładnie się ustabilizuje.
🧁 Składniki (na blaszkę ok. 24×24 cm)
Na biszkopt:
- 200 g miękkiego masła
- 5 jajek (rozmiar M)
- 150 g cukru granulowanego
- 180 g mąki pszennej typ 450
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 łyżek mleka
- 1 łyżka ciemnego kakao
Na krem ciemny:
- 250 ml śmietanki 30% tłuszczu
- 250 g serka mascarpone
- 40 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ciemnego kakao
- 1 łyżka masła orzechowego lub czekoladowego
- 75 ml gorącej wody + ½ łyżki żelatyny (do rozpuszczenia)
Na krem jasny:
- 250 ml śmietanki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 40 g cukru pudru
- 75 ml gorącej wody + ½ łyżki żelatyny
Do nadzienia i dekoracji:
- Mały słoiczek dżemu porzeczkowego
- Polewa czekoladowa (100 g czekolady + 6–7 łyżek mleka)
- Opcjonalnie: starte wiórki kokosowe lub migdałowe
👩🍳 Jak Przygotować?
1. Puszysty biszkopt waniliowy
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę o wymiarach 24×24 cm – wyłóż papierem spożywczym lub dobrze nasmaruj masłem.
Masło utrzyj mikserem z cukrem – masa powinna być lekko puszysta i jednolita.
Dodaj jajka jedno po drugim – dokładnie ubijając każdą porcję.
W osobnej misce dokładnie przesiej:
- Mąkę pszenną
- Proszek do pieczenia
- Kakao
Stopniowo wprowadź suszone składniki do masy jajecznej – starannie wymieszaj drewnianą łyżką ruchami od dołu do góry, by nie zapadła się struktura.
Na koniec dodaj mleko – dokładnie wymieszaj, by całość była jednolita.
Gotową masę rozprowadź równo po blance i piecz przez około 35 minut , aż środek ładnie się usmaży – test wykałaczką potwierdzi gotowość.
Po upieczeniu wystudź ciasto na kratce, a następnie przekrój je na dwa blaty .
