Wykonanie:
1. Przygotowanie biszkoptu:
- Białka ubij na sztywną pianę. Ciągle ubijając, stopniowo wsypuj cukier.
- Do ubitych białek dodawaj po jednym żółtku i miksuj do połączenia składników.
- Do masy dodaj wymieszaną z mąką proszek do pieczenia oraz kakao. Całość delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- Blaszkę o wymiarach 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na blaszkę wyłóż przygotowaną masę.
- Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 20 minut do suchego patyczka.
- Gotowy biszkopt odstaw do przestygnięcia, a następnie przekrój na dwa blaty.
2. Przygotowanie kremu:
- Do dwóch szklanek wlej po 120 ml gorącej wody. W jednej szklance rozpuść galaretkę truskawkową, w drugiej agrestową. Odstaw do przestygnięcia.
- Śmietankę kremówkę ubij na puch. Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo serek mascarpone. Tak przygotowaną masę podziel na dwie części.
- Do jednej części dodaj przestygniętą galaretkę truskawkową i miksuj do połączenia składników. Do drugiej części dodaj galaretkę agrestową i również miksuj.
3. Składanie ciasta:
- Na pierwszy blat ciasta wyłóż krem truskawkowy, rozprowadzając go dokładnie po całej powierzchni.
- Przykryj drugim blatem biszkopta.
- Na wierzch wyłóż masę agrestową, równomiernie ją rozprowadzając.
- Wierzch ciasta posyp kakao.
4. Chłodzenie:
- Ciasto wstaw do lodówki na całą noc, aby dobrze stężało.
Podsumowanie:
Ciasto Sułtana to idealny deser na każdą okazję. Jego delikatny biszkopt kakaowy w połączeniu z puszystym kremem na bazie śmietanki i galaretki tworzy niezapomnianą kompozycję smaków. Spróbuj tego przepisu i ciesz się pysznym ciastem, które zachwyci każdego! Smacznego! 😊
