Ciasto Sułtana – elegancki wypiek, który smakuje jak prawdziwa rozkosz 🍰✨
Szukasz deseru, który rozpływa się w ustach , a jednocześnie nie wymaga wielkiego wysiłku? Ciasto Sułtana to właśnie taki przepis – pełen głębi smaku, puszystej tekstury i delikatnej równowagi między słodyczą a kwasowością. Gotowe bez skomplikowanej techniki, ale wygląda jak z cukierni.
To danie idealne na każdą okazję: od świąt wielkanocnych po spontaniczny podwieczorek przy filiżance kawy. A najlepsze? Masz kontrolę nad składem – możesz dowolnie wybierać smaki galaretek i dostosować go do własnych preferencji!
🥣 Składniki (forma 24×24 cm)
Na biszkopt kakaowy:
- 5 jajek (w temperaturze pokojowej)
- 180 g cukru granulowanego
- 120 g mąki pszennej
- 40 g kakao niesłodzonego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na krem:
- 500 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej)
- 250 g serka mascarpone (lub twarogu dla lżejszej wersji)
- 1 opakowanie galaretki truskawkowej
- 1 opakowanie galaretki agrestowej
- 240 ml gorącej wody (do rozpuszczenia galarek)
Dodatkowo:
- Kakao niesłodzone do posypania
- Papier do pieczenia
- Tortownica lub blacha o wymiarach 24×24 cm
🍽️ Sposób przygotowania
Krok 1: Biszkopt – solidna podstawa
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę – wyłóż papierem do pieczenia.
Białka ubij na sztywną pianę z dodatkiem szczypcia soli – stopniowo dodawaj cukier, cały czas mikserując, aż masa będzie jasna i błyszcząca. Dodaj żółtka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Na koniec dodaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia – starannie wymieszaj łopatką ruchem od dołu do góry, by nie usunąć powietrza z białek.
Wylej masę na blachę i rozprowadź równo. Piecz przez około 20 minut , aż środek będzie elastyczny, ale suchy po dotknięciu.
Po upieczeniu ostudź ciasto całkowicie, zdejmij z blachy i przeciągnij na dwa blaty nożem piłującym – dzięki temu warstwy będą równo nasycone kremem.
Krok 2: Krem waniliowy – dusza tortu
Ubij dobrze schłodzoną śmietankę 30% na puch, dodając stopniowo cukier pudr. Gdy masa stanie się sztywna, dodaj serek mascarpone i krótko zmiksuj, by wszystko się połączyło.
Podziel krem na dwie części:
- Do jednej dodaj rozpuszczoną i wystudzoną galaretkę truskawkową – wymieszaj dokładnie.
- Do drugiej część dodaj galaretkę agrestową – również dokładnie wymieszaj.
Krok 3: Łączenie warstw
Na pierwszy blat ciasta rozłóż krem truskawkowy, wyrównaj powierzchnię drewnianą łyżką lub paletką. Następnie przyłóż górny blat i starannie rozprowadź masę agrestową – powinna być gładka i jednolita.
Na sam koniec posyp ciasto drobnym kakao – może być naturalne lub niesłodzone, zależnie od ulubionej intensywności smaku.
Krok 4: Chłodzenie – klucz do perfekcji
Umieść ciasto w lodówce minimum na 4 godziny , ale najlepiej przez całą noc – dzięki temu masa dobrze się utrwali i nabierze głębi smaku.
Przed pokrojeniem pozwalaj mu lekko osiągnąć temperaturę pokojową – łatwiej będzie je kroić i smakować.
💡 Porady i wskazówki
- Dla intensywniejszego smaku: dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego do kremu.
- Chcesz wersję wegańską? Zrób krem z kokosowego jogurtu i roślinnej śmietanki – sprawdzi się świetnie!
- Jeśli nie masz dwóch rodzajów galarek – użyj jednej, np. malinowej lub cytrynowej – efekt też Cię zachwyci.
- Resztki przechowuj szczelnie – smakują nawet następnego dnia!
- Możesz zrobić mini-wersję: rozdziel ciasto na porcje w kieliszkach – świetna opcja imprezowa.
✨ Dlaczego warto spróbować?
- Puszysta struktura – biszkopt, który wręcz rozpada się w ustach
- Brak skomplikowanej techniki – świetny dla początkujących i zaawansowanych
- Efektowne wykończenie – pięknie prezentuje się na talerzu
- Dobrze się trzyma – można przygotować dzień wcześniej i zapomnieć o nim
- Idealne na każdą okazję – od Świąt Wielkanocnych po letni wieczór z herbatą
📝 Podsumowanie
Ciasto Sułtana to przykład tego, jak proste składniki mogą tworzyć coś wyjątkowego. Soczysta masa, kremowa galaretka i lekko kakaowy spód – to właśnie ta trójka sprawia, że każdy kęs jest niezapomniany.
Niepotrzebnie często myślimy, że dobry wypiek musi być skomplikowany. Tymczasem wystarczy garść jajek, odrobina śmietanki i wiara we własne siły – a resztę zrobi już ten przepis.
Więc jeśli szukasz sposobu, by poczęstować najbliższych czymś nowego i pełnym smaku – ten przepis jest właśnie dla Ciebie.
Smacznego i dobrej apetyty! ☕🍰🍓
