Krok 1: Biszkopt kakaowy
W misce ubij białka ze sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie dodaj żółtka jedno po drugim, cały czas mikserując.
Do powstałej masy dodaj przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksuj dalej, aż masa stanie się jednolita.
Na koniec dodaj kakao wymieszane z mlekiem i olejem – dokładnie wymieszaj, by uzyskać gładką, jednolitą masę.
Przełóż ciasto na blaszkę 24×24 cm , wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C ) przez około 30 minut , aż biszkopt ładnie się zarumieni i będzie elastyczny przy dotyku. Gotowy biszkopt odstaw do ostygnięcia.
Krok 2: Masa śmietankowo-mascarponowa
Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj serek mascarpone, mieszając dokładnie, ale delikatnie.
Na końcu powoli wlewaj rozpuszczoną żelatynę, cały czas mieszając mikserem na niskich obrotach, aż całość dobrze się połączy i stanie się stabilna.
Krok 3: Budowanie ciasta
Na dnie formy (lub bezpośrednio na talerzu) układaj pierwszą część biszkopta.
Na jego powierzchnię wyłóż połowę masy śmietankowej , równomiernie rozprowadzając.
Następnie kolejna warstwa to herbatniki , które najlepiej wcześniejszo przetrzeć lekko mokrą ściereczką lub szybko zalej odrobiną wody – dzięki temu nie będą zbyt chrupkie i dobrze wsiądą w krem.
Na herbatnikach rozprowadź masę kajmakową , następnie ponownie warstwa herbatników, a na koniec reszta kremu śmietankowego .
Zakończ górną częścią biszkoptu.
Krok 4: Studzenie
Całość odstaw do lodówki na minimum kilka godzin , najlepiej na całą noc . Dzięki temu ciasto dobrze się utrzyma i łatwiej będzie je kroić.
Porady i Alternatywy
✔️ Chcesz zrobić ciasto bardziej owocowe? Możesz dodać warstwę np. porzeczek lub truskawek między kremem.
✔️ Brak żelatyny? Zastąp ją innym naturalnym związkiem zagęszczającym – np. budyniem waniliowym lub agar-agarem (dla weganów).
✔️ Użyj innych herbatników, jeśli chcesz – np. o smaku cytrynowym lub czekoladowym.
✔️ Wersja bezmleczna? Możesz użyć kokosowego kremu zamiast śmietanki i mascarponego.
Podsumowanie – Deser, który każdy pokocha
Słodka Pokusa to więcej niż tylko domowy wypiek – to prawdziwa uczta dla podniebienia. Łączy w sobie:
- delikatny biszkopt kakaowy
- gładki, puszysty krem
- aromatyczną masę kajmakową
- oraz chrupiące herbatniki , które dodają głębi i różnorodności tekstury
To ciasto, które łatwo możesz przygotować w weekend, a potem delektować się nim przez kilka dni – doskonale trzyma się w lodówce.
Smacznego i owocnego pieczenia! 🇵🇱🍰✨
Jeśli jeszcze nie próbowałeś tego rodzaju deserów – czas najwyższy! Ciasto Słodka Pokusa to właśnie taki przepis, który zostawi w pamięci – i w lodówce – długo po wykonaniu.
Smakuj z rodziną, koleżanką albo samotnie – kto znajdzie różnicę? 😋
