Przygotowanie: 👩🍳
1️⃣ Ciasto białe:
Ubijamy 7 białek na sztywną pianę i, miksując partiami, dodajemy cukier puder . Następnie wsypujemy mąkę ziemniaczaną , przesianą z proszkiem do pieczenia , i dodajemy ocet . W drugiej misce ubijamy 4 białka na sztywną pianę. Cały czas ubijając, wsypujemy partiami cukier i wrzucamy po jednym żółtku . Wsypujemy mąkę , przesianą z proszkiem do pieczenia , i mieszamy całość.
2️⃣ Formowanie warstw:
W blaszce wyłożonej papierem do pieczenia nakładamy łyżką na zmianę połowę ciasta białego i biszkoptu . Przesypujemy obficie kawą mieloną i nakładamy łyżką na zmianę drugą warstwę ciasta białego i biszkoptu .
3️⃣ Pieczenie:
Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy około 35 minut . Jeżeli ciasto za mocno się przypieka, przykrywamy je z wierzchu papierem do pieczenia. Zimne ciasto przekrawamy na dwa blaty.
4️⃣ Masa budyniowa:
W międzyczasie przygotowujemy masę budyniową. Z jedną szklanką mleka mieszamy żółtka , cukry oraz mąkę ziemniaczaną i pszenną . Pozostałe mleko zagotowujemy z masłem . Na gotujące się mleko wlewamy zawiesinę żółtkowo-mleczną i energicznie mieszamy, aby nie powstały grudki. Budyń odstawiamy do wystygnięcia.
5️⃣ Składanie ciasta:
Blaty ciasta nasączamy wodą wymieszaną z likierem adwokat . Na pierwszy blat wykładamy 2/3 masy budyniowej i przykrywamy drugim blatem.
6️⃣ Wykończenie:
Wierzch ciasta smarujemy pozostałą masą i posypujemy startą czekoladą . Ciasto dostawiamy w chłodne miejsce najlepiej na całą noc , aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły.
Smacznego! 😋🍴
To ciasto Rzeszowiak to prawdziwa propozycja dla miłośników słodkich, lekkich i aromatycznych deserów. Każda warstwa to eksplozja smaku i tekstury – od chrupiącego ciasta białego, przez pikantną masę budyniową, po delikatną nutę kawy. Dodatek startej gorzkiej czekolady dodaje ciastu elegancji i dopełnia całość.
Eksperymentuj z dodatkami, aby dostosować przepis do swoich upodobań. Niezależnie od tego, którą wersję wybierzesz, to ciasto na pewno rozbudzi Twoje smaki!
SMACZNEGO I MIŁEGO GOTOWANIA! ☕🍰✨
