1. Biszkopt kakaowy
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę o wymiarach 25×30 cm – wyłóż papierem spożywczym lub dobrze nasmaruj masłem i posyp bułką tartą.
Jajka oddziel od żółtek i ubij białka mikserem ze szczypotą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie błyszcząca i bardzo stabilna.
Zmniejsz obroty miksera i dodaj żółtka – dokładnie wymieszaj każdą porcję.
W osobnej misce dokładnie przesiej:
- Mąkę pszenną
- Kakao
- Proszek do pieczenia
Stopniowo wprowadź suszone składniki do masy jajeczno-cukrowej – starannie wymieszaj drewnianą łyżką ruchami od dołu do góry, by nie zapadła się struktura.
Gotową masę rozprowadź równo po blance i piecz przez około 20 minut , aż środek ładnie się usmaży – test wykałaczką potwierdzi gotowość.
Po upieczeniu wystudź biszkopt na kratce – pozwalaj mu ostygnać powoli, z uchylonymi drzwiczkami piecyka.
Następnie przekrój go na dwa blaty – jeśli są nierówne, możesz je wyrównać nożem lub palcami.
🥣 Frużelina Owocowa – Soczyste Serce Ciasta
Porzeczki przełóż do rondelka – możesz użyć świeżych lub rozmrożonych owoców.
Dodaj cukier i lekko podgrzej na małym ogniu – gdy owoce zaczną się rozpadać, zalej mąkę ziemniaczaną rozpuszoną w wodzie i mieszaj energicznie, aż masa zgęstnieje i stanie się kisielowata.
Gotową frużelinę odstaw do ostygnięcia – może być jeszcze ciepła, gdy nakładasz ją na ciasto, ale nie gorąca, bo biszkopt może się zamienić w breję.
🥄 Krem Kajmakowy – Gładka Harmonia Smaków
Śmietankę ubij mikserem na sztywną pianę – powinna dobrze trzymać kształt.
Na niskich obrotach dodaj stopniowo mascarpone i masę kajmakową – dokładnie wymieszaj, by całość była jednolita i puszysta.
Gotowy krem możesz odłożyć na chwilę i przejść do układania ciasta.
🥟 Układanie Ciasta
- Pierwszy blat biszkoptowy umieszczamy na tacce lub desce do ciast.
- Gotowy biszkopt delikatnie nakłuwaj widelcem i nasącz likierem słonego karmelu – doda to głębokości smakowej i wilgotności.
- Rozprowadź gorącą frużelinę owocową równo po wierzchu – zostaw miejsce na warstwę herbatników.
- Ułóż warstwę okrągłych biszkoptów – możemy je też lekko namoczyć w likierze, jeśli zależy nam na intensywniejszym aromacie.
- Nakładaj resztę kremu kajmakowego – dokładnie wyrównaj powierzchnię.
- Pokryj górnym blatem biszkoptowym – również lekko nasącz likierem, jeśli używasz.
- Na wierzch dodaj resztę masy kajmakowej z puszki – rozprowadź ją równo.
- Posyp startą czekoladą, migdałami lub innymi dodatkami – efektowna prezentacja gwarantowana!
❄️ Finalizacja – Chłodzenie
Umieść ciasto w lodówce i odstaw na minimum 2–3 godziny , najlepiej przez noc – dzięki temu masa ładnie się ustabilizuje, a smaki się rozłożą.
🍽️ Podawanie
Podawaj schłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty miętowej, kawy latte lub nawet lżejszego napoju owocowego.
Dla efektownej prezentacji: dodać świeże owoce, listki mięty lub polewę malinową na wierzch.
💡 Dlaczego warto?
- ✅ Brak skomplikowanej techniki – gotowe bez gotowania kremu długo
- ✅ Wilgotna, puszysta tekstura – masa ładnie się „rozleża” i topi w ustach
- ✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak tort jubileuszowy
- ✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codziennie
- ✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
- Zamiast porzeczek: śliwki, brzoskwinie lub jabłka – dla innych nut owocowych
- Do kremu dodaj odrobinę rumu lub likieru kokosowego – podkreśli to aromat
- Zrób wersję wegańską: użyj roślinnej śmietanki i jogurtu kokosowego
- Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać suszonego kokosa lub płatków migdałowych między warstwy
✅ Podsumowanie
Przyjemniaczek to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, estetykę i prostotę wykonania – wszystko w jednym kawałku.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i wspomnień! 💛🫐🍰
