Ciasto Pomarańczowe z Miodem i Kokosem – Orzeźwiający Deser Pełen Słońca

Rozgrzej piekarnik i przygotuj formę: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką formę do ciasta.
Ubij jajka: W dużej misce ubij 3 jajka ze szczyptą soli, aż będą piankowate.
Dodaj cukier i olej: Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż składniki dobrze się połączą. Powoli dodawaj olej roślinny, cały czas mieszając.
Dodaj sok pomarańczowy i skórkę pomarańczową: Wymieszaj ze świeżym sokiem pomarańczowym i skórką pomarańczową.
Wymieszaj suche składniki: W osobnej misce przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając, aż się połączą.
Wlać do foremki: Wlać ciasto do przygotowanej foremki i wyrównać wierzch.
Pieczenie: Piec w nagrzanym piekarniku przez 35–40 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
Ostudź i udekoruj: Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygło. Przed podaniem skropić miodem i posypać wiórkami kokosowymi.

Podawać z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych.
Połącz z filiżanką gorącej herbaty lub kawy, aby cieszyć się pysznym popołudniem.
Udekoruj świeżymi plasterkami pomarańczy lub gałązką mięty, aby uzyskać elegancki wygląd.

Aby jajka lepiej się wymieszały i ciasto było gładsze, upewnij się, że mają temperaturę pokojową.
Aby uzyskać najlepszy smak, użyj świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego.
Jeśli wolisz mniej słodkie ciasto, zmniejsz ilość cukru do 150 gramów.