Ciasto „Nocka” – kakaowy klasyk z galaretką, który zachwyci każdy podwieczorek 🍰🍇
Szukasz ciasta, które wygląda jak z cukierni , ale da się zrobić bez wielkiego wysiłku? Ciasto Nocka to właśnie taki przepis – miękkie ciasto biszkoptowe na bazie jajek i mąki ziemniaczanej , przełożone warstwami gęstej galaretki czarnej porzeczki i puszystego kremu z kakao , a na wierzchu posypane startą gorzką czekoladą. Idealne na niedzielny stół, ale również jako deser świąteczny lub imprezowy .
To danie pełne emocji smakowych – od delikatnej słodyczy bazy po intensywną nutę owocowej galaretki i kremową głębią kakao.
Dlaczego warto spróbować ciasta Nocka?
- ✅ Gotowe bez pieczenia masy kremowej – wystarczy lodówka
- ✅ Świetnie nadaje się do przygotowania dzień wcześniej
- ✅ Efektowne wykończenie – wygląda jak profesjonalna warstwówka
- ✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa nabiera głębi
- ✅ Można łatwo dostosować skład – wege, fit, bez laktozy
Składniki (forma 25×35 cm)
Na biszkopt:
- 3 jajka (białka i żółtka rozdzielone)
- 3 łyżki cukru drobnego
- 1½ łyżki mąki pszennej
- 1½ łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka kakao niesłodzonego
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Na krem kakaowy:
- 1 litr śmietanki 30%
- 5–6 łyżek cukru pudru
- 5–6 łyżek kakao mielonego
- 5 łyżeczek żelatyny niebieskiej
- ⅓ szklanki zimnej wody (do namoczenia żelatyny)
Na galaretkę czarnoporzeczkową:
- 4 opakowania galaretki czarnej porzeczki
- 1,5 litra wrzącej wody
Dodatkowo:
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady (do startu na wierzch)
Sposób przygotowania
Krok 1: Biszkopt kakaowy
W misce wymieszaj:
- mąkę pszenną ,
- mąkę ziemniaczną ,
- kakao ,
- oraz proszek do pieczenia – dokładnie przesiane przez sito.
Oddziel białka od żółtek i ubij je z odrobiną soli do sztywnych grudek. Stopniowo dodawaj cukier , aż masa będzie lśniąca i stabilna.
Zmniejsz obroty miksera i dodaj żółtka jajek po jednym, dokładnie mieszając po każdym.
Delikatnie dodaj suche składniki do masy jajecznej – najlepiej drewnianą łyżką „od dołu do góry”, by nie spuścić piany.
Gotową masę przełóż do formy wyłożonej papierem spożywczym i piecz przez około 25 minut w 180°C , aż patyczek wejdzie suchy.
Po upieczeniu otwórz drzwiczki piekarnika na kilka minut, by ciasto powoli ostygło i nie zapadło się. Potem usuń papier z brzegów i pozwalaj całkowicie wystygnąć.
Krok 2: Galaretka czarna porzeczka
Galaretki rozpuść w 1,5 litra wrzącej wody , dokładnie wymieszaj, aż wszystko się roztopi.
Przelej do dwóch słoików i odstaw do studzenia – powinna mieć lekko gęstą, ale płynną konsystencję, by ładnie się rozprawiała po ciastku.
