Sposób przygotowania zimnego ciasta mlecznego:
1. Przygotowanie kremu mlecznego: Do rondelka wlej mleko, dodaj przesianą mąkę kukurydzianą i dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby uniknąć powstania grudek. Mieszaj dalej, aż skrobia całkowicie się rozpuści. Dodaj wanilię dla odrobiny smaku i doprowadź mieszankę do średniej temperatury. Mieszaj, aż krem zacznie gęstnieć. Kiedy krem osiągnie gęstą, ale płynną konsystencję, zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
2. Dodawanie substancji słodzącej: Kiedy śmietanka będzie letnia, dodaj substancję słodzącą, dostosowując jej ilość do własnych upodobań. Pamiętaj, że słodziki są zazwyczaj bardziej skoncentrowane niż cukier, dlatego dodawaj je stopniowo i próbuj. Dokładnie wymieszaj, aby substancja słodząca równomiernie się rozprowadziła.
3. Składanie ciasta: Połowę kremu wlać do foremki wyłożonej folią spożywczą. Wyrównaj powierzchnię tylną stroną łyżki, aby uzyskać równą warstwę. Przykryj kolejną warstwą folii spożywczej i wstaw foremkę do lodówki na co najmniej 2 godziny, lub do momentu, aż krem stężeje.
4. Wykańczanie i wyjmowanie ciasta z formy: Gdy pierwsza połowa ciasta stężeje, delikatnie wlej resztę kremu na już stwardniałą warstwę i wyrównaj powierzchnię. Włóż ponownie do lodówki na kolejne 2 godziny, lub do momentu, aż ciasto całkowicie stężeje. Po upieczeniu wyjmij ciasto z formy i udekoruj według uznania świeżymi owocami, wiórkami gorzkiej czekolady lub posypką z gorzkiego kakao.
