Krok 2: Biszkopt kakaowy
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę 24×35 cm papierem do pieczenia.
W osobnej misce przesiej:
🔹 mąkę pszenną
🔹 kakao
🔹 proszek do pieczenia
Oddziel białka od żółtek i ubij białka na pianę. Stopniowo dodawaj cukier, a potem żółtka jedno po drugim.
Delikatnie wsyp suchą mieszankę do piany jajecznej – starannie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką.
Masę przełóż do formy i rozprowadź równo. Piecz około 20–22 minut , aż biszkopt ładnie się zarumieni i „suchy patyczek” wyjdzie czysty.
Gotowy biszkopt ostudź, następnie przeciągnij nożem po brzegach i podziel go na dwa cienkie blaty . Każdy blat nasącz osobno ostudzoną kawą – użyj ok. ⅓–½ całego ponczu na jeden blat.
Krok 3: Frużelina wiśniowa z amaretto
W rondelku gotuj wiśnie z cukrem i sokiem z cytryny, aż cukier się rozpuści.
W osobnej misce wymieszaj skrobię ziemniaczną z Amaretto .
Dodaj tę mieszaninę do wrzących wiśni i gotuj dalej, cały czas mieszając, aż masa zgęśnie do konsystencji kisielu – około 1 minuty .
Zdejmij z ognia, ostudź i rozłóż równo po jednym z blatków biszkoptowych.
Odstaw ciasto do lodówki na 30–60 minut , by frużelina dobrze się utrwaliła.
Krok 4: Krem czekoladowo-orzechowy
Czekoladę pokrój na mniejsze kawałki i rozpuść z 50 ml śmietanki w kąpieli wodnej lub na małym ogniu.
Gdy masa jest gładka, odstaw do wystygnięcia.
W osobnej misce zmiksuj:
🔹 mascarpone
🔹 krem czekoladowo-orzechowy
🔹 chłodną czekoladę
Na koniec dodaj ubitą śmietankę (200 ml ubitą na sztywno z odrobiny soli) i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Gotowy krem rozłóż równo po warstwie z frużeliną wiśniową.
Krok 5: Krem śmietankowy
Śmietankę 200 ml i mascarpone ubij mikserem na gładki, puszysty krem. Dodaj cukier puder i dokładnie wymieszaj.
Gotowy krem rozłóż równo po górnym blacie biszkoptowym.
Krok 6: Montaż ciasta
Na spód tortownicy włóż pierwszy blat biszkoptowy (z wiśniami i czekoladą), następnie przykryj drugim blatem (też wcześniej nasączonym kawą).
Na wierzch rozłóż krem śmietankowy i delikatnie wyrównaj powierzchnię.
Na samym końcu umieszczona wcześniej beza idzie na wierzch – możesz ją wcisnąć delikatnie w krem, by dobrze się utrwalić.
Całość odstaw do lodówki na minimum kilka godzin , najlepiej na całą noc – dzięki temu wszystkie warstwy dobrze się skleją i łatwiej będzie je kroić.
Porady i Alternatywy
✔️ Chcesz lżejszego smaku? Zrób krem na jogurcie greckim lub kokosowej śmietance roślinnej – efekt może być inny, ale równie dobry!
✔️ Brak Amaretto? Możesz zastąpić go rumem, likierem pomarańczowym lub ekstraktem waniliowym – podkreślą smak wiśni i dadzą głębię całej masie.
✔️ Wegetariańska opcja: sprawdź skład żelatyny w budyniu (jeśli stosowany), lub użyj wegańskiej wersji kremu – np. z migdałów i datla.
✔️ Bez kawy w ponczu? Możesz użyć mocnego naparu z ekspresu, soku z wiśni lub nawet wody kokosowej – uzyskasz inny, ale również aromatyczny efekt.
Podsumowanie – Deser, który każdy pokocha 🇵🇱🍰✨
Morze Czarne to więcej niż tylko ciasto – to prawdziwa uczta dla podniebienia. Od kruchej warstwy biszkoptowej , poprzez soczystą frużelinę wiśniową , aż po gładki krem czekoladowy i chrupiącą bezę na wierzchu – wszystko razem tworzy coś wyjątkowego.
To danie, które świetnie się prezentuje, łatwo wykonuje i smakuje nawet najbardziej wybrednym smakoszom. A wszystko bez specjalistycznych narzędzi czy czasochłonnego przygotowania!
Smacznego i owocnych zakąsków! 🍫🍴
Gotujesz raz – wracasz do tego przepisu wielokrotnie.
Twoi goście będą pytać o sekret… a Ty będziesz dumny, że zrobiłeś to sam 😋
Smakuj z głową i sercem ❤️
