Przygotuj krem dyplomatyczny:
Wymieszaj żółtka ze skórką z cytryny i cukrem.Dodaj trochę mleka i skrobi kukurydzianej i kontynuuj mieszanie.Podgrzej mleko i wlej mieszaninę żółtek.
Mieszać w trakcie gotowania, aż śmietanka zgęstnieje.Przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia na 1 godzinę.Na śmietankę wlać świeżą płynną śmietankę i miksować do uzyskania gładkiego kremu.
Do przygotowania sosu i deseru:
Limoncello rozpuścić w wodzie, wlać do miski z cukrem i wymieszać.Biszkopt podzielić na 3 części.Delikatnie zeskrobuj całą brązowawą część pierwszego krążka, aż uzyskasz żółtą bazę.Część pokrój na mniejsze kawałki, które wykorzystasz do dekoracji ciasta.
Zwilż pierwszy krążek biszkoptu syropem limoncello i za pomocą rękawa cukierniczego dodaj śmietanę.Nałożyć drugą warstwę, zwilżyć krążek i wypełnić go resztą kremu, dobrze wyrównując.
Udekoruj ciasto kawałkami biszkoptu i pozwól im przylegać również do boków.Pozostawić do ostygnięcia w lodówce na 30 minut.Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.Ciasto mimozowe jest gotowe do spożycia
