Przygotowanie:
Biszkopt:
- Białka oddziel od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Następnie wsyp cukier i nadal miksuj, aż masa będzie gęsta i błyszcząca.
- Dodaj żółtka, a następnie, miksując na najniższych obrotach (lub mieszając łyżką), partiami dodawaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao.
- Całość przelej do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (pieczenie z opcją góra-dół bez termoobiegu) przez około 40 minut. Przestudzony biszkopt przekrój wzdłuż na dwa blaty.
Krem michałkowy:
- Cukierki Michałki zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Do zimnej śmietanki dodaj serek mascarpone i miksuj na sztywny krem. Pod koniec miksowania dodaj cukier puder.
- Wlej rozpuszczoną, zimną kawę i delikatnie wymieszaj.
- Na koniec dodaj starte cukierki i wszystko jeszcze raz delikatnie wymieszaj.
Warstwa śmietankowa:
- Zimną śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fix.
Złożenie ciasta:
- Pierwszy blat ciasta nasącz wiśniówką (lub herbatką owocową).
- Na blat nałóż warstwę dżemu wiśniowego, a następnie rozsmaruj krem michałkowy.
- Przykryj drugim blatem biszkoptu.
- Wierzch ciasta posmaruj ubitą śmietanką i ozdób startą gorzką czekoladą (można dodatkowo posypać rozdrobionymi cukierkami).
- Ciasto wstaw do lodówki do schłodzenia.
Podsumowanie:
Ciasto Michałek to prawdziwy hit! Jego połączenie puszystego biszkoptu, kremowego nadzienia i delikatnej warstwy śmietankowej sprawia, że każdy kęs to uczta dla podniebienia. Idealne na specjalne okazje lub po prostu na słodki dzień. Smacznego! 😋
