Ciasto „Michałek” – kremowy przysmak, który znika ze stołu w sekundę 🍰🍫
Szukasz deseru idealnego na każdą okazję , który smakuje jak z cukierni, a jego wykonanie nie wymaga wielkiego doświadczenia? Ciasto Michałek to właśnie taki przepis – puszysty biszkopt czekoladowy , kremowa masa serowo-śmietankowa , soczyste cukierki Michałki i kwaskowaty dżem porzeczkowy tworzą niepowtarzalny zestaw. Idealne na podwieczorek rodzinny, ale też świetnie sprawdzi się jako świąteczny poczęstunek dla gości .
To danie, które wygląda elegancko, a gotowe w kilka kroków – wystarczy trochę czasu na chłodzenie, a resztę roboty zrobi lodówka!
Składniki (forma 24×24 cm):
Na biszkopt czekoladowy:
- 5 jajek (w temperaturze pokojowej)
- 140 g cukru pudru
- 120 g mąki pszennej tortowej
- 40 g kakao niesłodzonego
- Szczypcia soli
Na masę kremową:
- 500 ml schłodzonej śmietanki 30% tłuszczu
- 250 g miękkiego serka mascarpone
- 250 g cukierków typu Michałek (rozdrobnionych lub pokrojonych na mniejsze kawałki)
- 1 łyżka cukru pudru
- 3 łyżki likieru czekoladowego (opcjonalnie – dla głębszego smaku)
Dodatkowo:
- 1 słoiczek dżemu porzeczkowego (ok. 200–250 g)
- 100 g gorzkiej czekolady (do startnia lub wiórek)
Krok po kroku – jak zrobić ciasto Michałek?
🔹 1. Biszkopt – solidna podstawa
W misce miksera oddziel białka od żółtek i ubij je z szczyptą soli do uzyskania sztywnej piany .
Stopniowo dodawaj cukier pudru – cały czas ubijając, aż masa będzie gładka, błyszcząca i lekko sztywna .
Na koniec dodaj żółtka, jedno po drugim – mieszaj drewnianą łyżką „od dołu do góry”, by nie uszkodzić struktury piany.
Do masy wprowadź przesianą mąkę i kakao – dokładnie wymieszaj, aż powstanie równa, jednolita masa .
Gotową masę przełóż do blachy o wymiarach 24×24 cm , wyłożonej papierem do pieczenia – rozprowadź równo i wygładź drewnianą łyżką.
Piecze się ciasto w nagrzanym piekarniku (170°C ) przez około 25 minut , aż szpatel wetknięty w środek wyjdzie suchy.
Gdy gotowe, wystudź w całości – najlepiej na kratce kuchennego chłodnika, by nie zaparzyło się i zachowało puszystość.
