Przygotowanie:
Ciasto kakaowe:
W garnku na małym ogniu rozpuszczamy masło, cukier, wodę i kakao (rozpuszczamy, ale nie zagotowujemy), a następnie odstawiamy do wystudzenia. Gdy masa wystygnie, dodajemy żółtka oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia – całość dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły. Na koniec białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie łączymy je z ciastem.
Masa serowa:
Żółtka ubijamy z cukrem, dodajemy twaróg, mąkę ziemniaczaną i roztopione przestygnięte masło. Miksujemy wszystko do połączenia. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli – pianę delikatnie łączymy z masą serową za pomocą łyżki.
Złożenie ciasta:
Do foremki wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy ciasto kakaowe, na nie wylewamy masę serową (można ją delikatnie wcisnąć łyżką w ciemne ciasto – wówczas powstaną fale/wzorki). Na masę serową wykładamy ciasno osuszone maliny. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika – pieczemy w temp. 180°C z opcją góra-dół bez termoobiegu. Nasze ciasto piekło się około 50 minut (czas może różnić się w zależności od piekarnika). Upieczone ciasto pozostawiamy chwilę w otwartym piekarniku, a następnie wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Wykończenie ciasta:
Galaretkę przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu. Gdy ciasto dobrze wystygnie, lekko tężejącą galaretkę wykładamy na ciasto i wstawiamy do lodówki, aż galaretka całkowicie zgęstnieje.
Podsumowanie:
Ciasto malinowy całus to prawdziwa gratka dla smakoszy deserów. Dzięki swojej delikatnej strukturze, intensywnemu aromatowi malin i chrupiącemu spodowi, stanowi doskonałe dopełnienie każdego posiłku lub słodkiego momentu podczas kawy. Wypróbuj ten przepis już dziś i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć coś wyjątkowego. Życzymy smacznego! 🍓✨
