1. Kruche ciasto – Solidna podstawa
W dużej misce dokładnie wymieszaj:
- Miękkie masło
- Żółtka
- Cukier granulowany
- Cukier wanilinowy
Dodaj mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj, by powstała jednolita masa.
Uformuj kulę, zawijając ją w folię spożywczą – odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę , by masa dobrze się utwardziła.
Po tym czasie rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 5 mm i wyłóż nim blaszkę o wymiarach 24×35 cm , wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia.
Ponownie włóż ciasto do lodówki na 30 minut – potem nakłuj je widelcem i piecz w nagrzanym piekarniku (190°C ) przez 15–20 minut , aż ładnie się zarumieni. Odstaw i pozwalaj wystygnać.
🍒 Galaretka Malinowa – Soczyste Serce Ciasta
W małej misce rozpuść 3 paczki galaretki malinowej w 800 ml wrzątku – dokładnie wymieszaj, aż składniki całkowicie się roztopią.
Odstaw i pozwalaj częściowo wystygnać – dodaj teraz 600 g malin (świeżych lub rozmrożonych) i starannie wymieszaj.
Rozprowadź całość równo po kruchym spodzie i włóż do lodówki – pozwalaj stężać przez minimum 1 godzinę , by maliny zdążyły się dobrze skleić z galaretką.
🥣 Masa Śmietankowo-Serowa – Gładki Akcent
Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij mikserem z cukrem pudrem do sztywnych szpiców.
Stopniowo dodawaj serek mascarpone – dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką lub łopatką gumową.
Gotową masę rozprowadź równo po warstwie malinowej – dokładnie wyrównaj powierzchnię.
Umieść ciasto ponownie w lodówce i odstaw na 2–3 godziny , aż masa dobrze się ustabilizuje.
🥄 Beza – Efektowne Wykończenie
Białka ubij mikserem na sztywną pianę – stopniowo dodawaj cukier, cały czas na wysokich obrotach.
Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną – dokładnie wymieszaj, by nie było grudek.
Bezową masę rozprowadź równo po papierze do pieczenia – możesz zrobić wzór grzebyków lub zostawić nierówną powierzchnię dla efektownego wyglądu.
Piecz w nagrzanym piekarniku (140°C ) przez około 60 minut , aż masa lekko się zarumieni i dobrze uschnie.
Gdy beza jest gotowa, ostrożnie przełóż ją na masę śmietankową – możesz użyć noża lub palców, by ułożyć jej fragmenty równo.
❄️ Finalizacja – Chłodzenie
Umieść ciasto w lodówce i odstaw na minimum 4–6 godzin , najlepiej przez noc – dzięki temu masa ładnie się ustabilizuje, a smaki się rozłożą.
🍽️ Podawanie
Podawaj chłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty owocowej, kawy latte lub nawet lżejszego napoju cytrusowego.
Dla efektownej prezentacji: dodać świeże truskawki, listków mięty lub sosu malinowego na wierzch.
💡 Dlaczego warto?
- ✅ Brak skomplikowanej techniki – gotowe bez specjalistycznych narzędzi
- ✅ Wilgotna, soczysta tekstura – masa ładnie się „rozleża” i topi w ustach
- ✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak tort jubileuszowy
- ✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codziennie
- ✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
- Zrób wersję wegańską: użyj białek roślinnych i jogurtu kokosowego
- Do kremu dodaj odrobinę likieru malinowego lub rumu – podkreśli to aromat
- Wersja bezzglutnowa: użyj bezzglutenowej mąki i cukru wanilinowego
- Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać suszonego kokosa lub płatków migdałowych między warstwy
✅ Podsumowanie
Malinowa Chmurka to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, estetykę i prostotę wykonania – wszystko w jednym kawałku.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i wspomnień! 💛🍓🍰
