🥞 Układanie Ciasta
- Pierwszy blat makowy umieść na tacce lub desce do ciast.
- Rozprowadź 2/3 ilości kremu jogurtowo-czekoladowego – równo i starannie.
- Pokryj drugim blatem makowym – delikatnie naciśnij, by całość dobrze się skleiła.
🍫 Krem Jogurtowo-Czekoladowy – Klucz do Idealnej Tekstury
W garnku rozpuszczaj:
- 100 ml śmietanki
- 150 g białej czekolady
Nie doprowadzaj do wrzenia – tylko tak długo, aż masa będzie gładka i jednolita.
W osobnej misce zalej żelatynę ⅓ szklanki zimnej wody – odstaw na 10 minut , by napęczniała. Następnie krótko podgrzej, aż całkowicie się roztopi.
W dużej misce ubij resztę śmietanki z mascarpone – stopniowo dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy.
Delikatnie wlewaj roztopioną czekoladę , następnie rozpuszczoną żelatynę i gęsty jogurt grecki – dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką lub mikserem na najniższych obrotach.
Gotowy krem powinien być gładki, puszysty i lekko kremowy – idealny do warstwowania!
🍽️ Finalizacja i Podawanie
Na wierzch ciasta nakładaj pozostałą część kremu i dokładnie wyrównaj szpatułką offsetową – jeśli chcesz efektownej prezentacji, możesz zrobić małe wzorki lub smugi.
Na sam koniec posyp startą gorzką czekoladą – dodaje ona głębi smakowej i ładnie kontrastuje z lekko słodkim kremem.
Umieść ciasto w lodówce i pozwalaj mu postać minimum 6–8 godzin , najlepiej przez noc – dzięki temu wszystkie warstwy ładnie się ustabilizują i nabiorą pełnego profilu smakowego.
Podawaj schłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty miętowej lub kawy latte.
💡 Dlaczego warto?
- ✅ Wilgotna tekstura ciasta makowego – soczyste, ale nie śliskie
- ✅ Gładki krem jogurtowo-czekoladowy – lekko kwaśny i jednocześnie słodki
- ✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak z luksusowej cukierni
- ✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codzienny podwieczorek
- ✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa „rozleża się” i nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
- Zamiast białej czekolady: ciemna czekolada lub kakao nibs – dla głębszego profilu smakowego
- Do kremu dodaj odrobinę rumu lub likieru espresso – podkreśli to aromat
- Użyj czarnego maków – dla innej nuty smakowej
- Chcesz lżejszej wersji? Spróbuj użyć roślinnej śmietanki i jogurtu kokosowego
✅ Podsumowanie
Ciasto makowe z kremem jogurtowo-czekoladowym to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, estetykę i prostotę wykonania – wszystko w jednym kawałku.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i radości! 💛🍰🍫
