🔹 Przygotowanie biszkoptów
Biszkopt ciemny:
- Rozdziel białka od żółtek.
- Ubij białka na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier.
- Dodaj żółtka i olej, dokładnie wymieszaj.
- Do masy przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj rózgą lub szpatułką.
- Wylej ciasto na blaszkę (25×35 cm) wyłożoną pergaminem.
- Piecz około 30 minut w nagrzanym do 180°C piekarniku.
- Odstaw i ostudź, następnie przekrój na dwa blaty.
Biszkopt jasny:
- Białka ubij na sztywną pianę, dodając cukier.
- Dodaj żółtka i mieszaj dalej.
- Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wprowadź do masy.
- Wylej na drugą część tej samej blaszki (lub osobno).
- Piecz około 20 minut w 180°C.
- Ostudź i porozrywaj widelcem na mniejsze kawałki.
🔹 Poncz czekoladowo-alkoholowy
- W rondelku podgrzej wodę z cukrem i kawą rozpuszczalną, aż cukier się rozpuści.
- Dodaj pokruszoną czekoladę mleczną i gorzką, mieszaj do całkowitego roztopienia.
- Zdejmij z ognia i ostudź.
- Na koniec dodaj wódkę i dokładnie wymieszaj.
🔹 Krem śmietanowy
- Śmietankę kremówkę i mascarpone umieść w misce miksera.
- Dodaj cukier pudr i miksuj do uzyskania gęstej konsystencji.
- Na końcu dodaj pastę waniliową i krótko wymieszaj.
🔹 Wierzch
- Uderz dobrze schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
- Pod koniec dodaj śmietan fix i krótko wymieszaj.
🥁 Złożenie ciasta
- Umieść jeden ciemny blat na dnie blaszki, z której piekłaś/eś.
- Lekko nasącz go przygotowanym ponczem.
- Wyłóż połowę kremu śmietanowego.
- Na kremie rozłóż porozrywany jasny biszkopt.
- Obficie zalej resztą ponczu – ważne, by dobrze wsiąknął w ciasto.
- Wyłóż pozostałą część kremu i przykryj drugim ciemnym blatem.
- Na wierzch nałóż ubitą śmietankę i oprószyć grubo kakao.
✅ Porady i wskazówki
- Ciasto najlepiej smakuje po minimum 24 godzinach chłodzenia – lepiej przygotować je dzień wcześniej.
- Można dodać warstwę konfitury wiśniowej lub wiśnie z syropu , które pięknie podkreślą smak całej kompozycji.
- Smak ciasta można jeszcze bardziej obniżyć, używając większego procentu czekolady gorzkiej.
- Przechowuj w lodówce przez 2–3 dni – ciasto nie traci świeżości nawet przez kilka dni.
🎉 Dla kogo jest Ciasto Kukułka?
To ciasto idealne na różne okazje – od spontanicznego spotkania przy kawie po elegancki deser na sylwestra. Jego bogaty smak, kremowa tekstura i delikatna nuta alkoholu czynią z niego hit każdej imprezy.
Zapraszamy więc do kuchni – ciasto Kukułka zasługuje na miejsce w Twoim repertuarze!
Smacznego! 😊🍰
