Wykonanie:
Ciasto można wykonać na herbatnikach lub biszkoptach podłużnych, wówczas nie musimy już piec własnego biszkoptu.
Biszkopt:
- Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę.
- Nadal ubijając, stopniowo dosypujemy cukier aż powstanie lśniąca piana.
- Następnie cały czas miksując dodajemy żółtka, olej i aromat.
- Potem małymi porcjami dodajemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Miksujemy do połączenia się składników.
- Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175°C (piekę z opcją góra-dół bez termoobiegu). Piekę do suchego patyczka (ok. 25 min.).
- Upieczony biszkopt odstawiamy do wystudzenia. Gdy wystygnie, nasączamy go np. sokiem z brzoskwiń.
Masa budyniowa:
- Budynie rozpuszczamy w 1,5 szklanki soku.
- Pozostały sok zagotowujemy.
- Do gotującego się soku dolewamy rozpuszczone budynie, cały czas energicznie mieszamy – całość zagotowujemy jeszcze raz.
- Powstałą masę przekładamy na wystudzony biszkopt i równomiernie rozprowadzamy.
- Gdy masa przestygnie, układamy na niej delicje.
Masa jogurtowa:
- Galaretkę rozpuszczamy w 3/4 szklanki gorącej, przegotowanej wody i pozostawiamy do wystudzenia.
- Gdy wystygnie, dodajemy jogurt, cały czas delikatnie mieszając.
- Gdy masa zacznie tężeć, przekładamy ją na ułożone wcześniej biszkopty.
- Ciasto wstawiamy do lodówki.
Dekoracja:
- Gdy masa jogurtowa stężeje, wykładamy na nią pokrojone brzoskwinie.
- Przygotowujemy też galaretki: dwie galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach przegotowanej, gorącej wody.
- Gdy galaretki zaczną lekko tężeć, wylewamy je na brzoskwinie.
- Ciasto wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny.
Gotowe:
Życzymy smacznego!
