Krok 1: Biszkopt
Jajka ubij na pianę z cukrem przez około 10 minut – powinny być jasne, puszyste i grube .
Dodaj olej, następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę pszenną i ziemniaczną z kakao i proszkiem do pieczenia. Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką lub gumowaną łopatką.
Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku (180°C, góra-dół ) przez 30 minut . Po upieczeniu ostudź blachę i rozetnij biszkopt na dwa równe blaty .
Krok 2: Galaretka z truskawkami
Galaretkę rozpuść w gorącej wodzie (600 ml) , dokładnie wymieszaj i odstaw do wystygnięcia do temperatury pokojowej.
Truskawki umyj, usun szypułki i pokrój w drobną kostkę. Lekko przetrza widelcem, by puściły sok.
Gdy galaretka zaczyna tężeć, wlej ją do truskawek i dokładnie wymieszaj. Gotowa masa idzie na biszkopt.
Krok 3: Krem straciatella
Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Dodaj serek mascarpone i wymieszaj na gładką masę.
Rozpuszczoną żelatynę dodaj stopniowo, mieszając delikatnie. Na koniec dodaj startą czekoladę i krótko zamieszaj, zostawiając efekt „stracciatelle” – drobne płatki czekoladowe w kremie.
Równomiernie rozprowadź krem na blacie z truskawkami i pokryj drugim spodem.
Krok 4: Polewa czekoladowa
Czekoladę rozpuść razem ze śmietanką w kąpieli wodnej lub w rondlu na małym ogniu.
Polej górę ciasta i pozostaw na minimum 3–4 godziny w lodówce , najlepiej na całą noc – dzięki temu krem dobrze stężnie i łatwiej się pokroi.
Wskazówki kulinarne – Klucz do sukcesu
- 🥣 Jajka muszą być w temperaturze pokojowej – inaczej biszkopt może zapadać się.
- 🍓 Używaj świeżych truskawek – dadzą lepszy smak i ładniejszą galaretkę.
- 🧈 Mascarpone powinno być miękkie – sprawi, że krem będzie gładki i jednolity.
- ⏱️ Im dłużej stoi w lodówce, tym lepiej trzyma się warstwy .
- 🔪 Do krojenia użyj noża piłowatego – unikniesz rozmazywania kremu.
Sposoby podania – Idealne na każdą okazję
- Z filiżanką porannej kawy – samodzielnie lub z dodatkiem owoców.
- Jako główny bohater wieczornej kolacji – świetnie się prezentuje.
- Ze świeżą natką pietruszki – dla orzeźwienia i estetyki.
- Z dodatkiem lodów waniliowych – klasyczna kombinacja, która działa zawsze.
Podsumowanie – Ciasto, które Kojarzy się z bajkowym festynem
To właśnie taki deser, który sprawia, że każdy kęs smakuje jak magiczny moment z dzieciństwa . Łączy miękką teksturę biszkoptu, soczystą galaretkę i kremowy krem straciatella – wszystko to tworzy idealne trio smakowe .
Spróbuj dziś – i poczuj, że desery mogą być efektowne, a jednocześnie proste i domowe .
Smacznego! 🍰🍓🍫
Porada na koniec:
Chcesz mieć jeszcze bardziej intensywny smak? Spróbuj dodać garść imbiru lub cytryny do kremu – wzmacnia działanie i dodaje nowego wymiaru smakowego.
