Krok 2: Biszkopt
Oddziel białka od żółtek i ubij je mikserem ze szczyptą soli na pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder, aż masa stanie się lśniąca i bardzo gęsta.
Dodawaj żółtka po jednym, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Na koniec stopniowo wlewaj olej roślinny i dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia – dokładnie wymieszaj drewnianą paletką lub szpatułką.
Gotową masę przełóż na blachę wyłożoną papierem spożywczym i równomiernie rozprowadź.
Piec w temperaturze 170°C przez ok. 30–40 minut , do suchego patyczka. Gotowy biszkopt wystudź i przeciągnij nożem po brzegach, by łatwiej go było usunąć z blachy.
Krok 3: Krem budyniowy
W garnku zagotuj 250 ml mleka z ½ szklanki cukru pudru .
W osobnej misce rozrób 250 ml zimnego mleka z:
🔹 3 łyżkami mąki ziemniaczanej
🔹 1 łyżką mąki pszennej
Gdy mleko wrze, powoli wlej tę mieszaninę, cały czas energicznie mieszając rózgą kuchenną.
Gotuj przez kolejne 2 minuty , aż masa zgęśnie i oddzieli się od ścianek garnka.
Zdejmij z ognia i natychmiast dodaj miękkie masło – dokładnie wymieszaj, by powstała gładka, kremowa masa .
Gotowy budyń odstaw na bok, aż lekko wystygnie.
Krok 4: Montaż ciasta
Na dno tortownicy włóż pierwszy placzek miodowy.
Pokryj go połową budyniu – starannie wyrównaj powierzchnię.
Umieść biszkopt i pokryj resztą budyniu.
Na wierzch ułóż drugi placzek miodowy – delikatnie dociskając, by dobrze się skleił z wierzchem.
Krok 5: Polewa czekoladowa
Czekoladę łamiemy drobno i wrzucamy do rondelka. Dodajemy 1 łyżkę oleju roślinnego i podgrzewamy na wodnej łaźni lub w kuchence mikrofalowej w interwałach po 30 sekund, dokładnie mieszając co kilka sekund.
Gotową polewę rozprowadź po całej powierzchni ciasta – możesz też dodać startej czekolady lub świeże owoce dla efektowności.
Porady i Alternatywy
✔️ Chcesz lżejszego wariantu? Zrób budyń na jogurcie greckim zamiast części mleka – uzyskasz inny, ale równie dobry efekt.
✔️ Brak miodu? Możesz zastąpić go syropem klonowym lub agawe – tylko pamiętaj, że smak będzie nieco inny.
✔️ Wegetariańska opcja: sprawdź skład żelatyny w błyskawicznym budyniu – dla wegan polecam robienie własnego kremu bez niego.
✔️ Bez placków miodowych? Spróbuj kruchego ciasta z migdałów – również świetnie komponuje się z budyniem i czekoladą.
Podsumowanie – Deser, który każdy pokocha 🇵🇱🍰✨
Królewiec to więcej niż tylko ciasto – to prawdziwe połączenie tekstury i smaku. Od kruchej podstawy , poprzez soczysty budyń waniliowy , po aksamitną polewę czekoladową – wszystko razem tworzy coś wyjątkowego.
To danie, które świetnie się prezentuje, łatwo wykonuje i smakuje nawet najbardziej wybrednym smakoszom.
Smacznego i owocnych zakąsków! 🍯🍴
Gotujesz raz – wracasz do tego przepisu wielokrotnie.
Twoi goście będą pytać o sekret… a Ty będziesz dumny, że zrobiłeś to sam 😋
Smakuj z głową i sercem ❤️
