Ciasto Kostka Czarnoleska – przepis, który naprawi każdy dzień jednym kęsem 🍰🍒🍫
Szukasz pysznej, efektownej desery , która smakuje jak prawdziwe „domowe” cudo i nie wymaga wielkiego nakładu pracy? Kostka Czarnoleska to właśnie taki przepis – zielona nuta świeżości wiśni , kwapiący zapach czekolady i Nutelli , a wszystko to przełożone soczystym biszkoptem i puszystą bitą śmietanką tworzą niepowtarzalny zestaw . Idealna jako podwieczorek dla całej rodziny , ale też świetnie sprawdzi się jako świąteczny poczęstunek dla gości .
To danie, które wygląda efektownie, a gotowe bez paniry – wystarczy tylko garnek, mikser ręczny i odrobina cierpliwości przy chłodzeniu!
Składniki (forma 24×24 cm):
Na biszkopt czekoladowy:
- 2 białka jajek L (dobrze ociekłe – najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 2 żółtka (do puszystości i równowagi masy)
- 100 g cukru pudru (lub agawy owocowej – dla naturalnego słodzenia)
- 70 g mąki pszennej tortowej (można zastąpić mąką kukurydzianą – dla lżejszego profilu smakowego)
- 1 łyżka gorzkiego kakao (dla intensywnego aromatu – możesz użyć białej czekolady dla kontrastu)
📌 Gotowy biszkopt powinien być lekko złuszczony i bardzo miękki – jeśli chcesz mieć jeszcze bardziej aromatyczny wynik, spróbuj dodać garść skórki pomarańczowej lub waniliny – wzmacnia działanie i podkreśla naturalną nutę aromatu.
Na warstwę wiśniową:
- 1 opakowanie galaretki wiśniowej (rozpuszczonej we wrzącej wodzie – ok. 400 ml)
- Ok. 450 g wiśni świeżej lub mrożonej (bez pestek – dodają naturalnej soczystości i kwasowości)
🔹 Dla dzieci: usuń alkohol i użyj więcej owoców – np. jabłko i winogrono na wierzch.
🔹 Dla dorosłych: spróbuj dodać garść śliwkowego likieru owocowego lub rumu – podkręci działanie na maxa!
🔹 Wege opcja: zrób sos z białka lnianego i jogurtu kokosowego – uzyskasz równie dobry efekt.
Gotową galaretkę dokładnie wymieszaj z wiśniami – dokładnie rozprowadź po całości ciasta.
Pokrój ostrym nożem – najlepiej mokrym lub ogrzanym w gorącej wodzie.
Podawaj jeszcze ciepłe – najlepszy smak pojawia się po 10 minutach w temp. pokojowej .
Na krem czekoladowy:
- 500 g serka mascarpone (możesz zastąpić jogurtem greckim light – dla roślinnej wersji)
- 100 g Nutelli lub innej pasty orzechowej (dla głębszego profilu smakowego)
- 100 g rozpuszczonej i ostudzonej czekolady (gorzkiej lub mlecznej – zależnie od gustu)
🔹 Dla dzieci: usuń czekoladę i użyj więcej jogurtu greckiego light – łagodzi smak i daje lżejszy profil aromatu.
🔹 Dla dorosłych: spróbuj dodać garść śliwkowego likieru owocowego lub waniliny – podkręci działanie na maxa!
🔹 Wege opcja: zrób sos z białka lnianego i oleju rzepakowego – uzyskasz równie dobry efekt.
Gotowy krem dokładnie rozprowadź po górnej warstwie – dokładnie wyrównaj powierzchnię.
Pokrój ostrym nożem – najlepiej mokrym lub ogrzanym w gorącej wodzie.
Podawaj natychmiast – im szybciej, tym większa chrupkość!
Na bitą śmietanę:
- 500 ml śmietanki 30% (lub kokosowego mleka – dla wege opcji)
- 50 g cukru pudru (opcjonalnie – możesz dodać miód owocowy – dla naturalnego smaku i działania)
- 2 łyżeczki żelatyny (rozpuszczonej w 3–4 łyżkach zimnej wody – dla stabilności struktury)
Krok po kroku – jak zrobić pyszną Kostkę Czarnoleską 🍯👩🍳👨🍳
🔹 1. Biszkopt – początek cudu
W misce miksera ubij białka z cukrem puder – masa powinna być gładka, błyszcząca i stabilna .
Dodaj żółtka – dokładnie wymieszaj „od dołu do góry”, by nie usmażyć piany.
Na koniec wprowadź przesianą mąkę z kakao – delikatnie mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką.
📌 Wskazówka: Jeśli masa jest za gęsta – dodaj odrobinę mleka kokosowego – uzyskasz piękny, kremowy profil.
Gotową masę rozprowadź równo na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia – dokładnie wyrównaj powierzchnię.
Piec przez około 10–12 minut w 170°C , aż masa dobrze się utrwali i zrobi się złotobrązowa.
Gdy gotowe, ostudź całość – najlepiej na kratce kuchennym przez godzinę – dzięki temu łatwiej będzie je układać i pokroić.
Pokrój ostrym nożem – najlepiej mokrym lub ogrzanym w gorącej wodzie.
Podawaj jeszcze ciepłe – najlepszy smak pojawia się po 10 minutach w temp. pokojowej .
