🔹 Krok 4: Złożenie ciasta
Pierwszy blat biszkoptu posmaruj dżemem porzeczkowym i nałóż przygotowaną masę budyniowo-kawową. Ułóż drugi blat i również posmaruj jego górną część dżemem .
Na wierzch dodaj kajmak lub krem z serka śmietankowego i posyp resztą słonecznika karmelizowanego .
Umieść ciasto w lodówce i odstaw na minimum 4–6 godzin , najlepiej na całą noc, by wszystkie warstwy scodziły się idealnie.
✅ Porady na sukces
- Użyj świeżych składników – szczególnie świeże jajka i mleko.
- Nie przeciągaj masy budyniowej – może zbyt mocno się skrzepliwać.
- Dla intensywniejszego smaku : dodaj odrobinę likieru kawowego do nadzienia.
- Bezglutenowa opcja : sprawdź skład używanych produktów i użyj bezglutenowych płatków słonecznika.
- Wege-wersja : zamień żelatynę agar-agar lub innym roślinnym zamiennikiem.
🥄 Potrzebne narzędzia
- Mikser elektryczny lub stojący
- Duża miska do jajek i budyniu
- Patelnia do karmelizacji słonecznika
- Rondel do sosu
- Tortownica lub duża blaszka do ciasta
- Drewniana łyżka lub szpatułka do mieszania
- Cienki widelec do testowania gotowości ciasta
🌟 Wersje alternatywne
- Zamiast dżemu porzeczkowego : spróbuj sosu malinowego, jagodowego lub miodu.
- Zamiast kajmaku : możesz użyć mascarpone lub bitej śmietany.
- Mini porcje : rozłóż masę do foremek muffinkowych – świetna opcja na bufet!
- Lżejsza wersja : ogranicz ilość cukru i użyj jogurtu greckiego zamiast części tłuszczu.
⏱️ Czas przygotowania i przechowywania
- Czas pieczenia biszkoptu: ok. 25 minut
- Czas chłodzenia i zestawiania: minimum 4–6 godzin
- Całkowity czas: około 7–8 godzin (z chłodzeniem)
- Przechowywanie: szczelnie zamknięte w lodówce przez 3–4 dni
- Zamrażanie: możliwe – najlepiej przed dodaniem kajmaku i słonecznika na wierzchu.
📝 Historia i inspiracja
To ciasto powstało z mojej miłości do nietuzinkowych smaków i chęci stworzenia czegoś, co zachwyci gości , ale nie zabierze pół dnia na przygotowanie. Inspiracją był kiedyś przepis na klasyczny sernik ze słonecznikiem – ale ja postanowiłam zrobić coś jeszcze bardziej wyjątkowego. I tak powstał Kawowy Słonecznikowiec – piękny, soczysty i pełen głębokości smaku.
🥗 Propozycje podania
- Z dodatkiem lodów waniliowych lub kokosowych
- Razem z filiżanką mocnej kawy lub herbaty cytrusowej
- Jako część bufetu z owocami leśnymi i sałatki jabłkowej
- Dla dzieci: bez kawy i z mniejszą ilością cukru
Podsumowanie
Kawowy Słonecznikowiec to więcej niż tylko ciasto – to prawdziwa uczta dla podniebienia, która łączy:
- puszysty biszkopt kakaowy ,
- kremowy budyń z nutą kawy ,
- oraz słodko-kwaśny dżem porzeczkowy i chrupiący słonecznik .
To danie, które:
- łatwo się robi ,
- smakuje jak z cukierni ,
- i może zdobić każdy stół – świąteczny czy codzienny .
Smacznego i owocnej inspiracji kulinarnej! 😊
Zapraszamy do kuchni – ten Kawowy Słonecznikowiec na pewno wróci wielokrotnie na Twój stół!
Kawowy Słonecznikowiec – gdy kawa spotyka się z chrupkością słonecznika. Idealny deserek dla fanów kawy i owoców leśnych!
